A Torta de Aipim com Coco é uma iguaria que celebra os sabores do Brasil, unindo a cremosidade do aipim (mandioca) ao toque doce do coco. Em cada garfada, você sentirá a textura envolvente que derrete na boca e o aroma que evoca memórias de festas juninas e encontros familiares. Essa receita serve 8 porções e leva cerca de 1 hora para ser preparada, sendo uma opção perfeita para um lanche da tarde ou uma sobremesa encantadora. Venha descobrir essa tradição que é pura poesia culinária!
Ingredientes.
500g de aipim descascado e cozido
200g de açúcar
100g de coco ralado
100g de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
200ml de leite de coco
Uma pitada de sal
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de torta com manteiga.
No liquidificador, adicione o aipim cozido, o açúcar, o coco ralado, a manteiga derretida, os ovos, o leite de coco e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula, cuidando para não ativar demais o fermento.
Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e ao inserir um palito ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente, se preferir.
Dicas.
Essa torta combina maravilhosamente com uma cobertura de merengue ou uma bola de sorvete de creme por cima. Ideal para festas juninas, mas pode ser servida em qualquer época do ano. Para dar um toque especial, acrescente pedaços de frutas como abacaxi ou banana à massa antes de assar. Experimente também substituir o coco ralado por castanhas do pará para uma deliciosa variação. Perfeita para um lanche da tarde ou como sobremesa em encontros familiares.
Sirva a Torta de Aipim com Coco com uma xícara de chá ou café para uma combinação reconfortante. Combina bem com frutas frescas ou uma calda de caramelo, trazendo um visual e sabor atrativo. Essa delícia é ideal para ocasiões festivas, mas também pode ser uma agradável surpresa no dia a dia.
História.
A Torta de Aipim com Coco é uma receita profundamente enraizada na culinária brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste. O aipim, conhecido como mandioca, é um alimento essencial que foi trazido para o Brasil pelos indígenas e aperfeiçoado ao longo dos séculos. Essa combinação com o coco, um fruto abundante e querido nas regiões litorâneas, representa a mistura das culturas indígenas, africanas e portuguesas. A torta é frequentemente associada a festividades como as Festas Juninas, celebrando a colheita e a reunião familiar ao redor da mesa.
