O pão de queijo é um tesouro da culinária brasileira, especialmente do estado de Minas Gerais. Este petisco, crocante por fora e macio por dentro, tem conquistado corações e paladares não só no Brasil, como no mundo todo. Com sua simplicidade e sabor inconfundível, o pão de queijo é perfeito para qualquer ocasião – seja um lanche da tarde, um café da manhã especial ou como acompanhamento em reuniões familiares. Nesta receita, você aprenderá a fazer aproximadamente 15 pãezinhos, levando cerca de 40 minutos para ficar pronto, incluindo o tempo de preparo e cozimento. Prepare-se para sentir o aroma irresistível que invade a casa enquanto esses pãezinhos douram no forno!
Ingredientes.
250 g de polvilho doce
100 ml de leite
50 ml de óleo (preferencialmente girassol ou canola)
1 ovo
100 g de queijo Minas curado ou queijo parmesão ralado
Em uma panela, combine o leite, o óleo, a água e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Desligue o fogo.
Adicione o polvilho doce à mistura quente e mexa bem com uma colher até formar uma massa homogênea.
Deixe a massa esfriar um pouco e adicione o ovo, misturando bem até incorporar.
Por último, junte o queijo ralado e misture até ficar bem distribuído na massa.
Com as mãos untadas com óleo, modele pequenas bolinhas de massa, cerca de 2 a 3 cm de diâmetro.
Coloque as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.
Dicas.
Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar ervas finas ou alecrim à massa. O pão de queijo combina perfeitamente com um café fresco, chá ou como aperitivo em festas. É uma ótima pedida para servir em festas juninas ou em encontros familiares. Este prato é tão versátil que pode ser servido também em brunchs, sempre agradando a todos. Você pode também variar os queijos usados na receita, como a mistura de queijo minas e queijo prato, por exemplo. Uma dica valiosa é deixá-los assar até ficarem levemente crocantes por fora enquanto continuam macios e quentes por dentro.
Ao servir os pães de queijo quentes, você pode acompanhá-los com goiabada ou requeijão, criando uma explosão de sabores irresistíveis. Experimente também oferecer um bom café ou um suco natural para completar a experiência. O ideal é prepará-los em dias frios ou chuvosos, quando o conforto do pão quentinho faz toda a diferença. Para ocasiões especiais, você pode até mesmo adicionado sabores diferenciados, como azeitonas ou bacon para uma versão salgada.
História.
O pão de queijo é uma das iguarias mais tradicionais de Minas Gerais e possui uma rica história que remonta ao século XVIII. Acredita-se que a receita tenha sido trazida pelos colonizadores portugueses, que adaptaram o uso do polvilho, uma fécula extraída da mandioca, que era abundante na região. O resultado foi um alimento que unia economia e sabor, tornando-se um símbolo do estado. Com o tempo, o pão de queijo se espalhou por todas as regiões do Brasil, adaptando-se a diferentes paladares e estilos de preparo. É comum encontrá-los em padarias, mercados e festas, sendo um verdadeiro convite aos encontros e à confraternização.
