O pavê de chocolate e café é uma sobremesa que transcende gerações, trazendo à mesa a harmonia perfeita entre o amargo e o doce. Ideal para as noites frias ou em celebrações familiares, essa receita serve 8 porções e tem um tempo de preparo de cerca de 40 minutos, podendo ser refrigerado por algumas horas antes de servir, o que intensifica os sabores. Prepare-se para encantar seus convidados com essa delícia cremosamente equilibrada que vai fazer todos pedirem a receita!
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até derreter completamente.
Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar até obter um ponto de chantilly suave. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com a essência de baunilha até ficarem claras e fofas.
Adicione o chocolate derretido às gemas e misture bem.
Em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de chocolate e gemas.
Uma vez que a mistura estiver homogênea, comece a montar o pavê: molhe rapidamente os biscoitos de champagne no café, uma a uma, e faça a primeira camada em um refratário.
Adicione uma camada da mistura de chocolate por cima, espalhando uniformemente.
Repita esse processo até acabarem os ingredientes, finalizando com a camada de creme de chocolate.
Cubra o pote com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Antes de servir, polvilhe chocolate em pó por cima, se desejar.
Dicas.
Você pode variar o sabor do café, escolhendo diferentes tipos, como o café expresso ou café com notas de caramelo. Para um toque extra, adicione licor de café à mistura de chocolate. Sirva em taças individuais para uma apresentação mais elegante e considere acompanhá-lo com frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha para contrastar com o sabor do chocolate.
O pavê de chocolate e café é uma sobremesa que combina bem com ocasiões especiais ou simples encontros entre amigos. É perfeito para ser servido após um jantar mais leve, onde a doçura do pavê pode ser apreciada. Leve esta receita para o próximo encontro e veja como ela conquista o paladar de todos! Uma excelente opção de sobremesa para datas comemorativas também.
História.
O pavê é uma sobremesa de origem francesa que foi adaptada no Brasil, tornando-se quase um ícone nas mesas brasileiras, especialmente em festas e reuniões familiares. O uso de café nessa receita reflete a influência da cultura cafeeira no Brasil, onde o café é um dos produtos mais destacados. Esta receita particular ganhou destaque por sua textura cremosa e sabor rico, se tornando um clássico que atravessa gerações. O nome ‘pavê’ vem do francês e significa ‘tijolo’, uma referência ao formato das camadas do doce, que se sobrepõem como tijolos na construção.
