O Escondidinho de Carne Seca é uma receita típica brasileira que une sabores marcantes e texturas cremosas, em um prato que traz aconchego para qualquer refeição. Com um tempo de preparo de 1 hora, essa delícia resulta em aproximadamente 6 porções, perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial com amigos. A combinação do purê de mandioca, extremamente macio, com a carne seca desfiada e temperada traz uma explosão de sabores que encantam o paladar. Prepare seu coração e sua cozinha para receber uma receita que, sem dúvida, se tornará a estrela da sua mesa.
Comece cozinhando a mandioca em água até que fique bem macia. Escorra e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo até ficar bem homogênea.
Adicione a manteiga e o leite à mandioca amassada, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
Desfie a carne seca cozida e junte ao refogado, misturando bem. Sensibilize os ingredientes com salsa e cebolinha picadas e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca no fundo, seguida da carne seca refogada e finalize com o restante do purê por cima.
Se desejar, polvilhe o queijo coalho por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Dicas.
Experimente adicionar legumes no recheio, como cenoura ou milho, para deixar o prato ainda mais nutritivo. O Escondidinho de Carne Seca é ideal para ser servido em um almoço de domingo ou durante festas juninas, acompanhando uma saladinha fresca. Outra ideia incrível é combinar com um vinagrete de cebola roxa, que equilibra a intensidade do prato.
Sirva o Escondidinho de Carne Seca diretamente do refratário, decorando com ervas frescas. Ele combina perfeitamente com arroz branco e uma salada leve. É uma ótima escolha para almoços em família ou como uma refeição reconfortante durante os dias mais frios do ano.
História.
O Escondidinho de Carne Seca é uma iguaria que reflete a cultura gastronômica nordestina, onde a carne seca é um ingrediente tradicional, resultado da necessidade histórica de preservação de alimentos. Originário do Brasil, cada região tem sua particularidade na forma de preparar, mas a essência permanece: a combinação da carne desfiada com purê de mandioca, simbolizando a rica tradição agrícola e culinária do país. É um prato que carrega memórias, encontros familiares e celebrações.
