A Torta de Berinjela é uma delícia que combina cores vibrantes e sabores ricos, perfeita para qualquer refeição. Ao ser assada, a berinjela adquire uma textura macia e um perfume irresistível que conquista a todos. Esta receita, que rende até 8 porções, pode ser servida tanto em almoços informais quanto em jantares mais requintados. Em apenas 1 hora, você criará um prato que não só enriquece sua mesa, mas também traz um pedacinho da culinária mediterrânea para seu lar. Vamos embarcar juntos nessa experiência culinária?
Ingredientes.
2 berinjelas médias cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
200g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
4 ovos
1/2 xícara de cream cheese
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de ervas finas (orégano, manjericão)
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Em uma tigela grande, misture a berinjela, a cebola refogada, o cream cheese, os ovos, o queijo muçarela, sal, pimenta e ervas finas até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Unte uma forma com o restante do azeite e despeje a massa da torta.
Polvilhe a farinha de parmesão por cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas.
Para um sabor ainda mais intenso, experimente grelhar a berinjela antes de misturá-la à receita. Isso realça o sabor e fornece uma textura única. A Torta de Berinjela combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma porção de arroz integral. Além disso, pode ser uma excelente opção para piqueniques em dias quentes, servida fria. No inverno, adicione um toque de pimenta calabresa para aquecer o paladar.
A Torta de Berinjela com Queijo e Azeite é um prato versátil que pode ser servido em várias ocasiões, desde um almoço em família até uma refeição do dia-a-dia. Para acompanhar, um vinho tinto leve ou uma limonada refrescante são excelentes escolhas. Aproveite esta deliciosa torta nos dias de verão, quando as berinjelas estão na estação, e surpreenda seus convidados com esta iguaria saudável e saborosa.
História.
A berinjela, um alimento tradicional da culinária mediterrânea, tem uma história rica, datando de séculos. Originária da Índia, a berinjela chegou ao Mediterrâneo através do comércio árabe. Em várias culturas, é um símbolo de abundância e prosperidade. A Torta de Berinjela, inspirada nas tradições mediterrâneas, representa uma fusão de sabores que ressoa em muitas cozinhas pelo mundo. Esta versão é uma celebração da culinária brasileira, onde a berinjela ganhou um espaço especial, transformando-se em um prato amado por muitos.
