A torta de limão com merengue é um clássico da confeitaria brasileira. Tradicionalmente servida em festas e reuniões familiares, sua combinação do azedinho do limão com a suavidade do merengue conquista a todos. Ideal para 8 porções, essa receita leva cerca de 1 hora de preparo, proporcionando um sabor refrescante que é uma verdadeira explosão de gostos na boca. Prepare-se para impressionar seus convidados com essa delícia que é a união perfeita entre o doce e o ácido.
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo até formar uma massa homogênea. Adicione a água gelada aos poucos até que a massa esteja moldável.
Modele a massa em uma forma de fundo removível e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
Enquanto a base da torta assa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o suco e a raspa dos limões com o leite condensado até ficar homogêneo.
Retire a base do forno e despeje a mistura de limão por cima, alisando com uma espátula. Asse por mais 10 minutos e deixe esfriar.
Para o merengue, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter picos firmes. Misture a essência de baunilha.
Depois que a torta esfriar, espalhe o merengue sobre o recheio de limão e leve ao forno para dourar por mais 5 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva gelada para melhor sabor.
Dicas.
Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado à mistura de limão para um toque especial. Esta torta é perfeita para servir como sobremesa em almoços de domingo ou em festas de aniversário. Você pode também decorar com fatias de limão ou folhas de hortelã para uma apresentação ainda mais atrativa.
A torta de limão com merengue é uma excelente opção para agradar a família e amigos. Sirva acompanhada de um chá gelado ou limonada para um refresco extra. É uma sobremesa ideal para os meses mais quentes, quando o limão está em alta na estação, além de ser uma ótima escolha para celebrações como aniversários e reuniões familiares.
História.
A torta de limão com merengue tem suas raízes na tradição americana, mas rapidamente se espalhou pelo Brasil, onde passou a ser um favorito nas mesas brasileiras. Sua popularidade pode ser atribuída à versatilidade do limão e ao contraste sublime entre o ácido do limão e o doce do merengue. As primeiras referências à torta datam do século XIX, quando as frutas cítricas eram amplamente utilizadas na confeitaria, tornando-se um simbolismo de frescor e sofisticação.
