O fondue de queijo é uma verdadeira celebração da gastronomia, originário dos Alpes Suíços, onde a mistura de queijos derretidos se transforma em uma experiência social inesquecível. Para 4 porções, é um prato que proporciona momentos de descontração e afeto, onde cada pedaço mergulhado no queijo quente se torna uma deliciosa conexão entre amigos e família. Preparado rapidamente em 30 minutos, este prato é a escolha perfeita para um jantar especial ou uma noite de inverno aconchegante. Venha descobrir como esse clássico pode encantá-lo!
Ingredientes.
200g de queijo Gruyère
200g de queijo Emmental
200ml de vinho branco seco
1 dente de alho
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amido de milho
1 dose de kirsch (aguardente de cereja)
Pão francês, cortado em cubos (aproximadamente 1 baguete)
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)
Como Preparar.
Corte o dente de alho ao meio e esfregue o interior de uma panela de fondue. Isso dará um sabor sutil ao seu queijo.
Rale os queijos Gruyère e Emmental em uma tigela e misture com o amido de milho. Isso ajudará a manter a mistura cremosa e evitar que se separem.
Em uma panela de fondue ou uma panela resistente ao calor, coloque o vinho branco e leve ao fogo baixo.
Quando o vinho começar a ferver, adicione a mistura de queijos, mexendo constantemente com uma colher de pau até que o queijo esteja completamente derretido e com uma consistência cremosa.
Adicione o suco de limão, o kirsch e tempere com pimenta-do-reino e, se desejar, noz-moscada a gosto. Misture bem.
Mantenha a mistura aquecida sobre uma fonte de calor, como uma vela ou um queimador de álcool.
Sirva com cubos de pão francês e mergulhe no queijo enquanto ainda estiver fumegante.
Dicas.
Experimente adicionar alguns acompanhamentos, como legumes cozidos ou embutidos finos. O fondue também pode ser uma ótima opção em festas, onde todos se envolvem em um momento de descontração. Sirva com um vinho branco gelado para completar a experiência. Outra variação interessante é adicionar um toque de ervas, como tomilho ou manjericão, ao queijo para um sabor diferente.
O fondue de queijo é ideal para noites frias e ocasiões especiais, sendo perfeito para um jantar com amigos ou uma celebração familiar. Combine-o com uma salada leve como acompanhamento para equilibrar a refeição. A melhor época para preparar este prato é durante os meses de inverno, quando a atmosfera pede pratos quentes e aconchegantes.
História.
O fondue tem sua origem na Suíça do século XVIII, onde os camponeses aproveitavam queijos e pães que estavam ficando velhos. A mistura de queijos derretidos sobre o fogo se tornou uma forma de aproveitar melhor os ingredientes disponíveis. À medida que a receita se popularizou, o fondue se tornou um símbolo de convivência e alegria na mesa, representando não apenas uma refeição, mas uma experiência de união. Hoje, o fondue é apreciado em todo o mundo, mantendo viva essa tradição, sempre relacionado a momentos de confraternização.
