Aprenda a preparar um delicioso Risoto de Tomate Seco, uma receita italiana que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. O tomate seco traz um sabor intenso e característico para o prato, enquanto o arroz arbóreo garante a textura cremosa típica dos risotos.
Ingredientes.
200g de tomate seco
400g de arroz arbóreo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco
1,5L de caldo de legumes
100g de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta a gosto
Como preparar.
1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
3. Adicione o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Adicione o tomate seco picado e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. Continue adicionando o caldo até o arroz estar cozido, mas ainda al dente.
7. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.
8. Sirva quente, finalizando com um fio de azeite e mais queijo parmesão ralado por cima.
Dicas.
Experimente adicionar folhas de manjericão fresco para um toque de frescor ao prato.
Caso prefira, você pode substituir o tomate seco por tomates cereja cortados ao meio.
Para um risoto ainda mais cremoso, adicione uma colher de manteiga no final do preparo.
Como Servir.
O Risoto de Tomate Seco é uma opção versátil e deliciosa para servir como prato principal em um jantar especial. Acompanhe com uma salada verde ou um vinho tinto leve para uma combinação perfeita.
