Uma versão inovadora do tradicional bobó de camarão, feita com abóbora. Serve 4 pessoas, tempo de preparo de 1 hora e originária do Nordeste brasileiro.
Ingredientes.
1 abóbora cabotiá pequena 500g de camarão limpo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho picado 200ml de leite de coco 2 colheres de sopa de azeite de dendê Coentro e cebolinha a gosto Sal e pimenta a gosto
Como Preparar.
1. Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo. 2. Refogue a cebola, alho e pimentão no azeite de dendê. 3. Adicione o camarão e refogue até ficar rosado. 4. Acrescente a abóbora amassada, o leite de coco, sal, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos. 5. Finalize com coentro e cebolinha picados.
Dicas.
Você pode substituir o camarão por frango desfiado para uma versão mais econômica. Sirva com arroz branco e farofa.
Como Servir.
Sirva o bobó de abóbora em cumbucas individuais, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial.
Historia.
O bobó de abóbora surgiu como uma opção vegetariana ao prato tradicional feito com camarão. A abóbora confere cremosidade e sabor ao prato, tornando-o uma opção deliciosa para quem não consome carne.
