Uma versão vegetariana da famosa moqueca brasileira, com ingredientes tropicais e sabores marcantes. Serve 4 pessoas, tempo de preparo de 45 minutos, origem brasileira.
Ingredientes.
1 banana-da-terra madura
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 cebola roxa fatiada
2 tomates picados
1 vidro de leite de coco
200g de palmito picado
Azeite de dendê
Coentro e sal a gosto
Como Preparar.
1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite de dendê.
2. Adicione os pimentões, os tomates e o palmito, mexendo bem.
3. Acrescente a banana-da-terra cortada em rodelas, o leite de coco e o coentro.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Ajuste o sal e sirva quente.
Dicas.
Sirva a moqueca com arroz branco e farofa de dendê. Para um sabor mais apurado, deixe a moqueca descansar por alguns minutos antes de servir.
Como Servir.
Sirva a moqueca vegetariana de banana-da-terra com arroz branco, farofa de dendê e uma salada de folhas verdes. Ideal para um almoço leve e tropical.
Historia.
A moqueca é um prato típico da culinária brasileira, com origens indígenas e africanas. Esta versão vegetariana substitui os frutos do mar por ingredientes como banana-da-terra e palmito.
