Uma receita típica do sertão nordestino, que combina a cremosidade da mandioca com o sabor marcante da carne de sol. Serve 6 pessoas, tempo de preparo de 1 hora e origem no interior do Nordeste.
1kg de mandioca cozida e amassada 500g de carne de sol desfiada e refogada 200g de queijo coalho ralado 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 tomate picado Salsinha e cebolinha a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite para refogar
Como Preparar.
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. 2. Acrescente o tomate e refogue até desmanchar. 3. Adicione a carne de sol desfiada e refogue bem. 4. Em um refratário, coloque metade da mandioca amassada no fundo. 5. Cubra com a carne de sol refogada e polvilhe com o queijo ralado. 6. Coloque o restante da mandioca por cima e alise bem. 7. Leve ao fornopreaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar. 8. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
Dicas.
Para um toque ainda mais especial, cubra o escondidinho com queijo coalho em pedaços e gratine antes de servir. Sirva com molho de pimenta para quem gosta de um sabor mais picante.
Como Servir.
O escondidinho de mandioca com carne de sol é uma ótima opção para um almoço ou jantar típico nordestino. Combine com arroz branco e uma cerveja gelada.
Historia.
O escondidinho de mandioca com carne de sol surgiu no interior do Nordeste, onde a mandioca e a carne de sol são ingredientes tradicionais. A combinação desses sabores resultou em um prato saboroso e reconfortante, muito apreciado na região.
