Uma deliciosa receita de canjica tipicamente mineira, ideal para festas juninas e sobremesas. Serve 8 porções e tem tempo de preparo de aproximadamente 2 horas. Origem: Minas Gerais.
Ingredientes.
1 xícara de milho para canjica 1 litro de água 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 1 xícara de açúcar Cravos e canela em pau a gosto Coco ralado para polvilhar
1. Deixe a canjica de molho na água por 12 horas. Cozinhe em fogo baixo até ficar macia. 2. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, os cravos e a canela. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. 3. Continue cozinhando até obter um creme grosso e cremoso. Sirva quente ou frio, polvilhado com coco ralado.
Dicas.
Para um toque especial, adicione amendoim torrado na finalização. A canjica fica ainda mais saborosa quando preparada de um dia para outro.
Como Servir.
Sirva a canjica mineira tradicional como sobremesa em festas juninas ou em ocasiões especiais. Acompanha bem chá quente ou vinho quente. Melhor época para servir: inverno.
Historia.
A canjica é um doce popular no Brasil, especialmente nas festas juninas, e tem origem na culinária africana. No contexto de Minas Gerais, a receita foi adaptada e se tornou um doce tradicional da região, amado por muitos.
