A culinária italiana é sempre um sucesso, não é mesmo? Por isso, hoje vamos te ensinar a preparar um delicioso e tradicional Spaghetti alla Carbonara. Este prato tem origem em Roma, e a sua simplicidade e sabor marcante conquistaram o mundo inteiro.
Ingredientes.
250g de spaghetti, 150g de pancetta ou bacon em cubos, 2 ovos, 50g de queijo pecorino ralado, pimenta do reino moída na hora a gosto, sal a gosto.
Como preparar.
1. Cozinhe o spaghetti em água fervente com sal até ficar al dente. Enquanto isso, em uma frigideira, frite a pancetta ou o bacon até que fique crocante. 2. Em uma tigela, bata os ovos e adicione o queijo pecorino ralado, misturando bem. Tempere com sal e pimenta do reino. 3. Escorra o spaghetti e reserve um pouco da água do cozimento. Misture o spaghetti ainda quente na frigideira com a pancetta ou bacon. 4. Desligue o fogo e adicione a mistura de ovos e queijo. Mexa rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, sem formar grumos. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água do cozimento para dar cremosidade. 5. Sirva imediatamente, finalizando com mais queijo pecorino e pimenta do reino moída na hora.
Dicas.
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de alho picado e salsa fresca no final. Lembre-se de sempre mexer o spaghetti rapidamente para que os ovos não cozinhem demais e formem uma textura de omelete. Utilize queijo pecorino de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
Como Servir.
O Spaghetti alla Carbonara é um prato clássico e delicioso que pode ser servido como prato principal em um jantar especial. Acompanhe com um bom vinho tinto e uma salada verde fresca para uma refeição completa e saborosa.
