Uma combinação irresistível que traz as raízes da culinária brasileira em um prato cheio de sabor e tradição. O Arroz de Carne Seca com Abóbora é uma verdadeira iguaria que aproveita a riqueza da carne seca, combinada com a suavidade e adocicado da abóbora. Ideal para compartilhar com a família e amigos, esse prato serve de 4 a 6 porções e leva cerca de 50 minutos para ser preparado. Pronto para embarcar em uma viagem de sabores? Vamos juntos nessa aventura gastronômica!
Ingredientes.
300g de carne seca desfiada
2 xícaras de arroz
500g de abóbora cortada em cubos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo
1 litro de água
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Cheiro-verde a gosto para decorar
Como Preparar.
Comece dessalgando a carne seca. Para isso, coloque-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Após esse período, cozinhe a carne em água até ficar bem macia. Desfie a carne e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e doure ligeiramente.
Misture a carne seca desfiada na panela e frite por alguns minutos, misturando bem.
Agora, acrescente a abóbora em cubos e refogue tudo por cerca de 5 minutos, permitindo que a abóbora comece a murchar.
Adicione o arroz e mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem. Cozinhe por 2 minutos, até o arroz ficar levemente tostado.
Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture novamente.
Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e o arroz esteja cozido, cerca de 20 minutos. Se necessário, adicione mais água.
Quando o arroz estiver ao dente, retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Depois, solte o arroz com um garfo.
Finalize com cheiro-verde picado a gosto antes de servir.
Dicas.
Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de queijo coalho ralado ao servir! Esse prato é perfeito para almoços familiares ou para um jantar aconchegante em dias frios. Caso queira, você pode substituir a abóbora por cenoura ou batata-doce, variando os sabores e texturas.
Sirva o Arroz de Carne Seca com Abóbora em uma travessa bonita, acompanhado de uma salada fresca. Esta iguaria é ideal para ser apreciada em um almoço de domingo, reunindo a família em torno da mesa, ou em uma comemoração especial.
História.
O Arroz de Carne Seca é um prato típico de diversas regiões do Brasil, especialmente do Nordeste. A carne seca, que possui raízes históricas vinculadas à cultura dos vaqueiros, é uma forma de preservar a carne em um clima quente. A adição da abóbora traz toda a suavidade e cor vibrante ao prato, simbolizando as culturas indígenas e africanas que se entrelaçaram na formação da cozinha brasileira. Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores e da riqueza cultural do país.
