Em meio à magia do final de ano, onde cada prato conta uma história, o Arroz de Polvo se destaca como uma celebração dos sabores do mar, aliado à tradição portuguesa. Este prato, capaz de reunir famílias e amigos em torno da mesa, promete uma experiência culinária inesquecível. Com um preparo que mescla simplicidade e sofisticação, o Arroz de Polvo à Portuguesa se apresenta como uma escolha primorosa para as festas de final de ano, prometendo não apenas saciar o apetite mas também encantar os corações dos comensais com suas raízes históricas e a sua riqueza de sabores.
Ingredientes.
1,5 kg de polvo limpo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1/2 copo de vinho tinto
1 lata de tomate pelado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco picado para decorar
Como Preparar.
Em uma panela grande, cozinhe o polvo em água por cerca de 20 minutos até que fique tenro. Reserve a água do cozimento.
Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique translúcida.
Adicione os pimentões e a folha de louro, refogando por mais alguns minutos.
Incorpore o polvo picado, o vinho e os tomates pelados. Deixe cozinhar até o vinho evaporar parcialmente.
Adicione o arroz e a água do cozimento do polvo reservada, ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe até o arroz ficar al dente.
Finalize com coentro fresco picado antes de servir.
Dicas.
A chave para um arroz perfeitamente cozido é utilizar a água do cozimento do polvo, que é rica em sabor. Para um toque ainda mais especial, finalize o prato com um fio de azeite de oliva extra virgem e acompanhado de um bom vinho tinto português. Se desejar, acrescente camarões nos últimos minutos de cozimento para uma variação rica em mariscos.
Ideal para um jantar de celebração, o Arroz de Polvo à Portuguesa se serve como uma verdadeira obra de arte gastronômica. Acompanhado de vinho tinto e rodeado por entes queridos, este prato traduz o verdadeiro espírito de união e festividade do final de ano. Deixe-se levar pela riqueza dos sabores e crie memórias inesquecíveis ao redor da mesa.
História.
Originário das costas lusitanas, o Arroz de Polvo é uma herança da cozinha portuguesa, refletindo a importância do mar na culinária do país. Este prato é um símbolo da habilidade dos pescadores em transformar o simples ingrediente do mar em uma refeição rica em sabor e tradição. Ao longo dos anos, tornou-se uma escolha popular para celebrações especiais, sendo preparado com carinho e apreciado por gerações.
