Bacalhau à Brás é uma verdadeira obra-prima da culinária portuguesa, que combina a tradição e a simplicidade em um único prato. Este acompanhamento saboroso e leve é ideal para 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ser preparado. Imagine-se compartilhando à mesa com amigos e familiares, enquanto todos se encantam com a mistura de sabores da batata palha, bacalhau desfiado e ovos, finalizados com a azeitona preta que traz um toque especial. Aqui, a história e a modernidade se entrelaçam, fazendo do Bacalhau à Brás uma escolha perfeita para qualquer refeição, especialmente em épocas festivas. Prepare-se para uma explosão de sabor e tradição que com certeza vai agradar a todos.
Ingredientes.
300g de bacalhau desfiado (já dessalgado)
2 batatas médias cortadas em palha
4 ovos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
100g de azeitonas pretas
salsa picada para decorar
Como Preparar.
Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para que o bacalhau absorva os sabores.
Enquanto isso, frite as batatas em uma outra frigideira com azeite até que fiquem crocantes. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando o bacalhau estiver pronto, reduza o fogo e adicione as batatas fritas à frigideira com o bacalhau. Misture bem.
Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau e as batatas, mexendo delicadamente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
Finalize o prato com azeitonas pretas e salsa picada, misturando suavemente.
Sirva imediatamente, decorando com mais azeitonas e salsa se desejar.
Dicas.
Para um sabor extra, considere adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada durante o refogado. As batatas podem ser feitas na Air Fryer para uma versão mais saudável. Bacalhau à Brás combina perfeitamente com uma simples salada verde ou arroz branco. Este prato é ideal para ser servido durante festas como a Páscoa ou o Natal, trazendo um gostinho da tradição portuguesa à sua mesa.
O Bacalhau à Brás é uma excelente opção não apenas para festividades, mas também para um almoço em família. Sirva-o em um prato bonito e decore com azeitonas e salsa, criando uma apresentação que atrairá todos os olhares. Experimente acompanhá-lo com um bom vinho branco e desfrute de uma refeição que carrega história e sabor.
História.
O Bacalhau à Brás originou-se em Lisboa, Portugal, no século XIX. Seu nome é uma homenagem a um famoso café de Lisboa, onde o prato começou a ser servido. A receita reflete a profunda ligação dos portugueses com o bacalhau, um ingrediente fundamental na culinária de Portugal. Tradicionalmente consumido em datas especiais, o Bacalhau à Brás é um símbolo de união familiar e celebração, consagrando-se em mesas ao redor do mundo.
