O biscoito de polvilho é uma iguaria clássica na culinária brasileira, feita à base de polvilho e com textura leve e crocante. Essa delícia é perfeita para reunir a família em um lanche da tarde ou acompanhar um café fresco. Em pouco tempo, você pode preparar aproximadamente 30 biscoitos que encantam tanto adultos quanto crianças. Permita-se mergulhar no preparo dessa massa única e sinta o aroma inconfundível que permeia o ambiente ao assar essas pequenas maravilhas. Vamos explorar juntos essa receita que carrega tradição e sabor.
Em uma panela, leve a água e o óleo para ferver juntos. Assim que começar a borbulhar, desligue o fogo.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Misture bem.
Despeje a água quente e o óleo sobre o polvilho, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea.
Deixe a massa esfriar um pouco. Quando estiver morna, adicione os ovos, um a um, misturando bem até incorporar totalmente.
Com a massa pronta, use um saco de confeitar ou uma colher para modelar os biscoitos em formas de pequenos montes em uma assadeira untada.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas.
Para um toque especial, adicione queijo ralado à massa, que trará um sabor ainda mais agradável. O biscoito de polvilho combina perfeitamente com um café da tarde, mas também pode ser servido como aperitivo em festas e reuniões. Experimente variá-los com temperos como orégano ou alecrim para sair do convencional. Eles também ficam crocantes por vários dias se armazenados em um recipiente fechado.
Sirva os biscoitos de polvilho quentes ou em temperatura ambiente. Eles não precisam de acompanhamentos, mas um bom café ou um chá fresquinho pode elevar ainda mais a experiência. Essa receita é ideal para as tardes chuvosas do inverno ou como um lanche descontraído em qualquer época do ano. Preparar biscoitos de polvilho é uma ótima atividade para fazer com as crianças, promovendo momentos de alegria e união.
História.
O biscoito de polvilho possui suas raízes na culinária indígena e portuguesa, sendo um prato que se popularizou ao longo dos anos, especialmente nas regiões do Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. Seu preparo é simples e os ingredientes são acessíveis, o que faz dele uma opção comum em lares brasileiros. Tradicionalmente, os biscoitos eram feitos apenas com polvilho doce, mas com o passar do tempo, foram surgindo variantes que incluíam Queijo Minas e temperos, adaptando-se ao paladar regional. São frequentemente servidos em festas juninas e outras comemorações, carregando em si um simbolismo de acolhimento e lanches simples que trazem conforto.
