Os bolinhos de bacalhau, com sua crocância por fora e maciez por dentro, são uma iguaria que conquistou o paladar dos amantes da boa culinária. Com origens que remontam à gastronomia portuguesa, esses petiscos são perfeitos para serem servidos em festas, como aperitivo ou até mesmo em um lanche da tarde. Com esta receita, você poderá preparar aproximadamente 20 bolinhos, prontos em apenas 60 minutos! Ideal para compartilhar momentos especiais, cada mordida sempre traz um sabor nostálgico e autêntico.
Farinha de trigo (cerca de 1/2 xícara, se necessário)
Óleo para fritar
Como Preparar.
Comece preparando o bacalhau: coloque em uma panela com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desfie em pedaços pequenos após esfriar.
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino, e mexa novamente.
Se a massa estiver muito úmida, adicione a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto, que deve ser moldável.
Com as mãos, forme pequenas bolinhas ou croquetes com a massa.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva quente, acompanhado de limão e, se desejar, de um molhinho de pimenta.
Dicas.
Para um bolinho ainda mais saboroso, adicione azeitonas verdes ou pretas picadas à massa. Experimente também servir com uma maionese temperada ou molho tártaro. Eles fazem sucesso em comemorações como festas juninas e natalinas, mas podem ser apreciados o ano todo. Aproveite também para substituir o bacalhau por outras carnes, como frango ou carne seca, e criar variações igualmente deliciosas.
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, com rodelas de limão à parte para dar aquele toque especial ao sabor. Uma salada refrescante combina perfeitamente como acompanhamento, tornando a refeição leve e saborosa. Aprecie em encontros familiares ou amigos, sempre rendendo elogios e provando que a tradição ainda tem seu lugar à mesa.
História.
O bolinho de bacalhau possui raízes na culinária portuguesa, onde o bacalhau é considerado o ‘fiel amigo’ da mesa. Originalmente, era uma forma de aproveitar o peixe seco e salgado, popularizado durante os dias de jejum da Igreja Católica. No Brasil, essa delícia trouxe consigo um toque de carinho e tradição, tornando-se um petisco amado em festas e botecos de todo o país. A cada mordida, é possível sentir um pedaço dessa história rica e saborosa, que une culturas e gerações.
