O bolinho de bacalhau é uma iguaria que refresca encontros, traz à tona memórias afetivas e estrutura festas com seu sabor marcante e textura crocante. Essa receita, que rende aproximadamente 20 porções, é perfeita para compartilhar nos dias de festa ou como aperitivo em um almoço descontraído. Com um toque de salsa e limão, esses bolinhos prometem agradar até os paladares mais exigentes. Prepare-se para se deliciar com essa verdadeira tradição da culinária portuguesa, que se tornou um clássico também nas mesas brasileiras!
Ingredientes.
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de folhas de salsa picadas
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Limão para servir
Como Preparar.
Em uma panela, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, escorra e amasse bem.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, o refogado de cebola e alho, a salsa picada, o ovo e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Com as mãos, modele a massa em pequenas bolinhas ou croquetes.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Sirva quente, acompanhado de limão para um toque especial.
Dicas.
Experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à massa para um sabor ainda mais intenso. Os bolinhos de bacalhau são ideais como aperitivo em festas, e combinam perfeitamente com uma cerveja gelada ou um vinho branco. Em épocas de festas como a Semana Santa, são um ótimo acompanhamento para a mesa, além de serem um tira-gosto perfeito no fim de tarde. Para uma variação, adicione azeitonas picadas ou pimenta para um toque a mais.
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de rodelas de limão e um molho de pimenta para um toque especial. Eles são ideais para ser servidos como aperitivo em festas ou como entrada em um jantar mais sofisticado. Comemorações em família, encontros com amigos ou até mesmo um lanche à tarde são ocasiões perfeitas para preparar essa delícia. O sabor incrível e a crocância dos bolinhos certamente conquistarão todos à sua mesa.
História.
O bolinho de bacalhau tem suas raízes na culinária portuguesa, onde o bacalhau é um dos ingredientes mais apreciados. A tradição do dessalgue do bacalhau e seu uso em preparações diversas remonta séculos, tornando-se um símbolo da culinária ibérica. No Brasil, a receita se popularizou e ganhou suas variações. O bolinho de bacalhau é especialmente consumido durante as festividades da Semana Santa, mas também se tornou um acompanhamento habitual em festas e encontros familiares, trazendo consigo um sabor nostálgico que encanta gerações.
