O bolo de aipim, conhecido também como bolo de mandioca, é uma iguaria que carrega consigo a essência e a simplicidade da culinária brasileira. Com uma textura macia que derrete na boca e um sabor adocicado que encanta todos os paladares, essa receita é perfeita para agradar em diversas ocasiões, desde o lanche da tarde até as festas de aniversário. Com tempo de preparo de apenas 15 minutos e cerca de 45 minutos para o forno, você terá uma delícia que rende cerca de 12 porções. Prepare-se para se apaixonar por esse clássico da nossa gastronomia, que além de saboroso, é repleto de história e aconchego.
Ingredientes.
1 kg de aipim (mandioca) descascado e ralado
200 g de açúcar
4 ovos
100 g de manteiga derretida
300 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo.
Em uma tigela grande, coloque o aipim ralado, o açúcar, a manteiga derretida e misture bem.
Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição até obter uma mistura homogênea.
Incorpore o leite de coco à massa e misture novamente.
Adicione o fermento em pó, a pitada de sal e a essência de baunilha, se estiver usando. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Sirva em fatias.
Dicas.
Para deixar o bolo ainda mais saboroso, experimente adicionar coco ralado à massa. O bolo de aipim combina perfeitamente com um cafezinho fresco ou um chá. Este bolo é uma ótima opção para festas juninas, mas pode ser saboreado em qualquer época do ano. Se preferir, sirva com uma calda de chocolate ou um toque de geleia de frutas para um diferencial na apresentação. Não se esqueça de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um acabamento atraente.
Sirva o bolo de aipim em um prato bonito, acompanhado de uma xícara de café ou uma porção generosa de leite de coco. Ideal para festas, aniversários ou mesmo um lanche da tarde especial, essa receita traz um gostinho de infância e uma sensação de acolhimento. O bolo pode ser guardado na geladeira por até 5 dias, mantendo sua umidade e sabor característicos.
História.
O bolo de aipim é uma iguaria que remonta à cultura indígena, sendo a mandioca um alimento essencial na dieta de várias tribos. Com a chegada dos colonizadores portugueses, esse ingrediente autêntico começou a ser utilizado em diversas receitas, incluindo o famoso bolo de aipim, que chegou a ganhar diversas variações regionais. Seu preparo simples e sabor único fizeram desse bolo um verdadeiro símbolo de confraternização em almoços de família e em festividades diversas, representando a união e a celebração da culinária brasileira.
