O bolo de milho verde com coco é uma iguaria que remete às festas juninas e enche de nostalgia aqueles que cresceram no campo. Com sua textura fofinha e o sabor adocicado, este bolo é uma verdadeira ode à simplicidade dos ingredientes locais. Servido em fatias generosas, é ideal para o café da tarde ou como sobremesa em festas. Nesta receita, você irá descobrir como preparar esse clássico da culinária brasileira, que rende até 12 porções e leva cerca de 40 minutos para ser confeccionado, além de 20 minutos de forno. Prepare-se para encantar sua família e amigos com esta delícia que traz toda a essência da roça para a sua mesa.
Ingredientes.
2 latas de milho verde (cada uma com 200g)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de coco ralado (fresquinho ou seco)
uma pitada de sal
Como Preparar.
No liquidificador, coloque o milho verde (com a água da lata), o açúcar, o óleo, os ovos e o leite de coco. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e a pitada de sal.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.
Por último, adicione o coco ralado e misture novamente, garantindo que o coco esteja bem distribuído.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo no meio, polvilhando com farinha de trigo ou fubá.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva em fatias e aproveite!
Dicas.
Para deixar o bolo ainda mais especial, você pode adicionar uma cobertura de leite de coco ao retirar do forno, deixando o bolo ainda mais úmido. Uma boa sugestão é servir com um chá de erva-doce ou um café coado na hora. Este bolo é perfeito para ser servido em festas juninas, mas sua versatilidade permite que seja apreciado em qualquer época do ano. Experimente também adicionar ervas aromáticas na massa, como um toque de canela para um sabor diferente.
O bolo de milho verde com coco é uma opção clássica para acompanhar o café da tarde, sendo ideal para ser servido em reuniões familiares, festas de aniversário ou até mesmo em um piquenique ao ar livre. Para complementar a experiência, você pode acompanhá-lo com uma bola de sorvete de creme, trazendo um contraste delicioso aos sabores. Não há época melhor para degustá-lo do que nas festividades juninas, quando seu aroma invade as casas e encanta a todos.
História.
O bolo de milho verde com coco é uma receita de origem rural, muito comum nas regiões Centro-Oeste e Nordeste do Brasil. Tradicionalmente, o milho é um componente vital na culinária dessas áreas, simbolizando fartura e celebração. Seu preparo geralmente está ligado a festas juninas, onde o milho é a estrela principal. A combinação com o coco, ingrediente muito utilizado em diversas receitas brasileiras, enriquece ainda mais o gosto desse bolo, tornando-o uma opção querida em várias épocas do ano. Ao longo dos anos, famílias passaram a levar essa iguaria para as mesas, celebrando a cultura e a simplicidade da comida caseira.
