O Bolo de Rolo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria brasileira, intrínseco à cultura de Pernambuco. Com suas camadas finíssimas enroladas e sabor marcante de goiabada, este bolo conquistou paladares em todas as partes do Brasil e do mundo. Ideal para um lanche da tarde acompanhado de um bom café, ou como sobremesa após um almoço em família, essa iguaria é como um abraço aconchegante e convidativo. Em 1 hora, você pode preparar essa delícia que rende cerca de 10 porções, encantando a todos com seu sabor irresistível e visual colorido.
Ingredientes.
4 ovos (médios)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de goiabada em pasta
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
Uma pitada de sal
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (30x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
No recipiente da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Então, misture o suco de limão.
Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e, com uma espátula, incorpore delicadamente, alternando com o leite, até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e, ao esfriar, desenforme sobre um pano de prato limpo. Espalhe a goiabada em pasta uniformemente sobre a massa.
Com o auxílio do pano, enrole o bolo ainda morno, formando um rocambole.
Envolva o bolo enrolado em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas.
Para melhorar ainda mais o sabor, experimente adicionar um pouco de canela em pó à massa. Sirva o bolo de rolo em fatias bem finas, decorando com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Este bolo combina perfeitamente com chás à tarde e é uma ótima opção para festas juninas. Você também pode variar as compotas, utilizando, por exemplo, goiabada cascão ou doce de leite.
O Bolo de Rolo é uma escolha perfeita para ocasiões especiais como aniversários e confraternizações. Sirva-o acompanhado de um café fresco ou do famoso chá gelado, trazendo um pedacinho de Pernambuco para sua mesa. Para uma apresentação ainda mais caprichada, considere adicionar um pouco de creme de leite fresco ao lado.
História.
O Bolo de Rolo nasceu no século 19, na cidade de Olinda, Pernambuco. Ele é uma adaptação do ‘Bolo de Rolo’ português, mas acabou se transformando em uma receita local, sendo inicialmente feito por confeitarias e, posteriormente, tornando-se parte da tradição familiar de muitos pernambucanos. Este bolo é um símbolo da doçaria brasileira e é frequentemente servido em celebrações. A técnica de enrolar camadas muito finas e alternar com recheios é algo que requer habilidade, refletindo a dedicação e amor pela culinária que os brasileiros possuem. Apesar da simplicidade dos ingredientes, a combinação resulta em uma sobremesa sofisticada e marcante.
