A tradição brasileira se manifesta de forma deliciosa e visual no Bolo de Rolo. Nascido no estado de Pernambuco, esse bolo é um verdadeiro ícone da culinária regional, tem camadas finíssimas de massa intercaladas com uma rica camada de goiabada que se funde com a suavidade do bolo, criando uma experiência única a cada mordida. Com cerca de 8 porções, esse bolo leva tempo para ser preparado, mas a recompensa vale a pena—um sabor que remete a memórias de festas juninas e encontros familiares. Prepare-se para se apaixonar pela magia da gastronomia do Nordeste!
Ingredientes.
500g de farinha de trigo
250g de manteiga sem sal
500g de açúcar comum
5 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
300g de goiabada em pasta
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com papel manteiga e bastante manteiga.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um cremoso homogêneo.
Adicione os ovos, um a um, e continue batendo até incorporar bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó juntos, depois adicione à mistura, alternando com o leite, até a massa ficar lisa e homogênea.
Misture o suco de limão para realçar o sabor.
Despeje metade da massa na assadeira, espalhando bem.
Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Desenforme sobre um pano limpo e retire o papel manteiga. Enquanto ainda morno, espalhe a goiabada em uma camada uniforme sobre a parte assada.
Com cuidado, enrole o bolo, começando por um dos lados mais curtos, usando o pano para ajudar.
Rapidamente, envolva o bolo com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
Antes de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e corte em fatias finas.
Dicas.
O Bolo de Rolo combina muito bem com café ou chá da tarde. Experimente variar utilizando outros recheios, como doce de leite ou chocolate. Essa receita é perfeita para celebrações e festas, podendo ser servido em mesas de doces ou como parte do lanche da tarde. Para um visual mais atraente, sirva em um prato decorativo e acrescente frutas vermelhas ao lado das fatias.
Sirva o Bolo de Rolo como uma homenagem à culinária nordestina, ideal para acompanhar um café fresco ou um chá em uma tarde fria. É também um excelente presente em forma de carinho, trazendo um pedacinho do Nordeste para a mesa. A época ideal para prepará-lo varia, mas é especialmente simbólico durante as festas juninas, trazendo à tona memórias afetivas.
História.
O Bolo de Rolo, com raízes na culinária portuguesa, especialmente na região de Alentejo, chegou ao Brasil através de colonizadores. Ao se estabelecer em Pernambuco, ganhou características únicas, adaptando-se aos sabores e ingredientes locais. É um doce que carrega em suas camadas a história da fusão de tradições culturais. O bolo se tornou um símbolo nordestino e é frequentemente associado a festas e celebrações, perpetuando seu legado ao longo das gerações. Desde seu modo de preparo cuidadoso até a apresentação em camadas, cada fatia conta uma história de afeto e memórias de vida.
