O bolo de rolo é uma verdadeira iguaria da culinária nordestina, traduzindo em camadas finas de massa e recheio um pouco do calor e da essência de Pernambuco. Com seu visual encantador e sabores inconfundíveis, cada fatia revela um padrão bonito e colorido que aguça o paladar. Em apenas 1 hora, você pode preparar essa delícia que rende aproximadamente 10 porções. Ideal para festas e celebrações, o bolo de rolo é uma forma de trazer um pedacinho do Brasil para a mesa, trazendo memórias e sabores a cada mordida.
Ingredientes.
2 xícaras de farinha de trigo
200g de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de goiabada (para o recheio)
1/2 xícara de água (para derreter a goiabada)
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular grande com manteiga e farinha.
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo.
Adicione os ovos, um a um, garantindo que cada ovo seja bem incorporado antes de adicionar o próximo.
Incorpore o leite e siga batendo.
Peneire a farinha e o fermento juntos e, delicadamente, adicione à mistura, mexendo com uma espátula, até a massa ficar homogênea.
Despeje uma camada fina da massa sobre a assadeira untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e ao enfiar um palito ele saia limpo.
Enquanto isso, em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até obter uma consistência de pasta.
Retire a massa do forno e, assim que esfriar, desenforme sobre um pano úmido. Espalhe uma camada do recheio de goiabada sobre ela.
Com cuidado, enrole o bolo como um rocambole, ajudando-se com o pano. Repita o processo com o restante da massa até acabar.
Ao final, embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas antes de cortar.
Dicas.
Para realçar o sabor, sirva o bolo de rolo com uma xícara de café fresco. Outra sugestão é experimentar diferentes recheios, como doce de leite ou chocolate, dando um toque pessoal a essa receita clássica. O bolo de rolo combina perfeitamente com festas de aniversário, mesas de café da manhã ou da tarde. Uma apresentação atraente pode incluir o bolocortado em fatias finas, sendo disposto em cima de uma linda toalha rendada.
Sirva o bolo de rolo com um acompanhamento de café ou chá. Em ocasiões especiais, como festas juninas ou celebrações familiares, ele se destaca com seu visual e sabor único. A estação preferida para saborear essa iguaria depende muito da tradição familiar, mas é sempre uma ótima escolha durante o inverno. Seja no Natal, em festas de aniversário ou simplesmente uma tarde entre amigos, o bolo de rolo nunca decepciona.
História.
O bolo de rolo encontra suas origens em Portugal, mas foi em Pernambuco que encontrou sua verdadeira identidade. Tradicionalmente, o bolo era preparado em festas e celebrações, simbolizando afeto e hospitalidade. Sua forma é inspirada em técnicas originais que datam do século XIX, onde era considerado um doce de celebrações especiais. Cada família tem sua própria receita e segredos que passam de geração em geração, fazendo do bolo de rolo não apenas uma receita, mas também um patrimônio cultural brasileiro.
