O Bolo de Tapioca com Coco é uma das iguarias mais apreciadas das festas juninas no Brasil. Este prato típico, que exala o sabor do Nordeste, é uma mistura perfeita de texturas e sabores – a crocância da tapioca e a suavidade do coco fresco. Com um tempo de preparo de apenas 30 minutos e rendeu aproximadamente 10 porções, esse bolo é ideal tanto para um lanche da tarde quanto para uma sobremesa rica em tradição e sabor. Venha se deliciar com essa receita que traz um pedacinho do Brasil para a sua mesa e agrada a todos os paladares!
Ingredientes.
500g de tapioca granulada
200ml de leite de coco
200ml de leite integral
200g de açúcar
4 ovos
100g de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado fresco
1 pitada de sal
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal.
Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, adicione o leite de coco, o leite integral e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva em pedaços e, se desejar, com mais coco ralado por cima.
Dicas.
Esse bolo combina perfeitamente com café ou chá da tarde. Para enriquecer ainda mais o sabor, você pode adicionar uma colher de sopa de baunilha à mistura. Outra sugestão é servir com uma calda de frutas, como goiabada ou uma compota de laranja. O Bolo de Tapioca é ideal para festas juninas, mas pode ser apreciado o ano inteiro.
Sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma xícara de café fresco. Ele é perfeito para celebrações e encontros em família, trazendo a alegria das festas de São João diretamente para o seu lar. Uma ótima pedida para um lanche da tarde ou até como sobremesa em um almoço especial.
História.
O Bolo de Tapioca é uma receita de origem nordestina, imersa na cultura das festas juninas. Ele é feito com a famosa tapioca, um ingrediente que remonta ao período indígena, originária da farinha de mandioca. Tradicionalmente, esse bolo é preparado em grande quantidade para ser compartilhado entre amigos e familiares durante as festas, simbolizando união e celebração. O uso do coco, um fruto amplamente utilizado na culinária brasileira, o torna ainda mais especial, refletindo o rico patrimônio culinário do Brasil.
