O Bolo de Tapioca com Coco é uma iguaria deliciosa que representa a rica herança cultural nordestina do Brasil. Feito com a famosa goma de tapioca, esse bolo é uma combinação perfeita de texturas e sabores, trazendo um toque da colônia ao seu lar. Esta receita simples e reconfortante serve cerca de 10 porções e leva aproximadamente 1 hora para ficar pronta. O aroma do coco fresco logo invade o ambiente, prometendo momentos de alegria em cada fatia. Prepare-se para encantar sua família e amigos com essa especialidade que merece um lugar de destaque nas suas reuniões!
Ingredientes.
500g de goma de tapioca
200ml de leite de coco
200g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
200g de coco ralado fresco
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 colher de sopa de fermento em pó
Como Preparar.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Em uma tigela grande, misture a goma de tapioca e o açúcar, garantindo que não haja grumos.
Em outro recipiente, bata os ovos junto com o leite de coco e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
Adicione essa mistura à goma de tapioca e mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem. A textura deve ficar um pouco pastosa.
Adicione o coco ralado e o fermento em pó, misturando gentilmente para não perder a leveza.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir, se desejar.
Dicas.
Esse bolo é perfeito para ser servido em festas juninas, com um café fresquinho ou chá da tarde. Experimente acrescentar uma pitada de canela na mistura para um toque extra de sabor. Para dar ainda mais personalidade ao bolo, você pode adicionar uvas-passas ou castanhas picadas. O bolo de tapioca pode ser armazenado em um recipiente bem fechado por até 3 dias à temperatura ambiente, mantendo sua umidade e sabor inconfundíveis.
Sirva o Bolo de Tapioca com Coco em um prato rústico, acompanhado de um cafezinho preto. Perfeito para comemorações e encontros familiares, esse bolo traz consigo a essência da culinária nordestina, ideal para aquecer o coração e fazer história em cada garfada. Uma ótima companhia para um lanche no final da tarde ou como sobremesa após um almoço especial.
História.
A tapioca é um ingrediente muito consumido no Brasil, especialmente no Nordeste, onde remete à tradição indígena. A receita do bolo de tapioca é uma adaptação aos paladares modernos, mas mantém suas raízes na cultura da população nordestina. Este bolo simboliza a festividade e a convivência familiar, sendo um destaque nas festas tradicionais, como as juninas, onde a culinária é um dos principais atrativos. O uso do coco é um bônus que remete à biodiversidade e riqueza do Brasil, tornando a receita ainda mais emblemática e saborosa.
