Uma tradicional caldeirada brasileira com influências da culinária indígena e africana. Serve 4 pessoas, preparo em 1 hora. Origem na região Nordeste do Brasil.
Ingredientes.
500g de filé de peixe branco, 1 cebola roxa cortada em rodelas, 2 dentes de alho picados, 2 pimentões coloridos em tiras, 2 tomates maduros em cubos, 200ml de leite de coco, 1 colher de sopa de azeite de dendê, sal e pimenta a gosto, coentro fresco picado.
1. Tempere o peixe com sal e reserve. 2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê. 3. Adicione o tomate, os pimentões e refogue por alguns minutos. 4. Acrescente o leite de coco, tempere com sal e pimenta. 5. Coloque o peixe e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo. 6. Finalize com coentro picado e sirva.
Dicas.
Sirva com arroz branco e farofa de dendê para uma combinação perfeita. Experimente adicionar camarões para mais sabor. O peixe fresco é essencial para o sucesso da receita.
Como Servir.
Sirva a caldeirada acompanhada de um vinho branco gelado e uma salada de folhas verdes. Perfeita para dias mais frescos do ano.
Historia.
A caldeirada é um prato típico da região Nordeste do Brasil, influenciado pela culinária indígena e africana. O uso do leite de coco e do azeite de dendê reflete a mistura de sabores tradicionais dessa região.
