A canja de galinha é um prato que remete à infância e ao aconchego do lar. Com seu caldo nutritivo e leve, é uma excelente opção para aquecer os dias frios ou cuidar da saúde durante períodos de convalescença. Esta receita serve até 6 porções e leva cerca de 1 hora para o preparo. O aroma envolvente e o sabor suave fazem da canja um clássico que atravessa gerações. Prepare-se para resgatar memórias com cada colherada, envolto em um caldo vibrante e cheio de amor.
Ingredientes.
1/2 kg de peito de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em cubos
1 batata cortada em cubos
1 xícara de arroz
2 litros de água
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Como Preparar.
Em uma panela grande, coloque os 2 litros de água e leve ao fogo. Adicione o peito de frango e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja cozida.
Retire o frango da panela e reserve. No caldo que ficou na panela, adicione a cebola picada e o alho, deixando refogar até a cebola ficar transparente.
Incube as cenouras e a batata na mistura, dando uma leve mexida. Após 5 minutos, acrescente o arroz, o louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja macio. Enquanto isso, desfiar o peito de frango e reserve.
Quando o arroz estiver pronto, adicione o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos, ajustando o sal se necessário.
Por último, adicione a salsinha picada e sirva quente, acompanhado de fatias de limão se desejar.
Dicas.
Experimente adicionar legumes como abobrinha ou ervilhas para incrementar a canja. Para uma versão mais encorpada, utilize peito de frango com pele, o que deixará o caldo ainda mais saboroso. Essa canja é ideal para um jantar leve ou como um prato reconfortante em dias frios.
Sirva a canja de galinha com um bom pão caseiro ou torradas. É um prato que combina excelentes momentos em família, seja para um almoço de domingo ou um lanche aconchegante. Em época de festas, é uma ótima opção para refrescar o paladar entre os pratos mais pesados.
História.
A canja de galinha é um prato que provém das tradições culinárias de diversas culturas. No Brasil, ela tem raízes na culinária portuguesa, onde era consumida como uma sopa nutritiva e leve. Com o tempo, se popularizou como a escolha perfeita para curar resfriados e para trazer conforto em momentos difíceis. Cada família tem sua própria versão, mas o amor é sempre o ingrediente principal.
