Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 3 xícaras de água
– 1 lata de atum
– 1 lata de milho verde
– 1 lata de ervilha
– 1 tomate picado
– 1 cebola picada
– 1 pimentão picado
– 1 cenoura ralada
– Azeitonas a gosto
– Salsinha e cebolinha a gosto
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para refogar
Como Preparar.
1. Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o tomate no azeite.
2. Acrescente o atum, o milho, a ervilha, a azeitona, a salsinha e a cebolinha.
3. Adicione água, sal e pimenta, deixe ferver.
4. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre até formar um creme homogêneo.
5. Despeje a mistura em uma forma untada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Desenforme e sirva gelado.
Dicas.
Você pode adicionar camarão, palmito ou outros ingredientes de sua preferência para enriquecer o cuscuz. Experimente servir com uma salada fresca e um molho de pimenta para acompanhar.
Como Servir.
Sirva o cuscuz paulista gelado, cortado em fatias, acompanhado de salada de folhas verdes e um molho de sua preferência. Ideal para dias quentes!
Historia.
O cuscuz paulista tem sua origem na adaptação do tradicional cuscuz árabe pelos imigrantes libaneses que se estabeleceram em São Paulo. A receita foi sendo modificada ao longo do tempo e hoje é considerada uma iguaria da culinária brasileira.
