Uma receita tradicional caiçara que une o frescor dos frutos do mar com o calor do forno. Rende 8 porções e leva cerca de 1 hora para preparar. Origem inspirada na culinária caiçara da Costa Verde do Brasil.
Ingredientes.
500g de camarão rosa médio limpo e sem casca
500g de lula limpa e cortada em anéis
400g de mexilhão fresco sem casca
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 folha de louro
2 tomates sem pele e sem semente picados
200ml de leite de coco
200ml de caldo de peixe
Coentro picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Farinha de mandioca para polvilhar
Limão para decorar
Como Preparar.
Em uma panela, refogue a cebola, alho, pimentão e tomate no azeite.
Adicione os frutos do mar, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o leite de coco e o caldo de peixe, deixe ferver por mais 10 minutos.
Transfira para um refratário, polvilhe a farinha de mandioca e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Sirva polvilhado com coentro fresco picado e rodelas de limão.
Dicas.
Experimente adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça para uma versão mais picante. Acompanha bem com arroz branco e uma salada verde. Para um visual mais sofisticado, decore com folhas de coentro inteiras.
Sirva a Delícia de Frutos do Mar à Caiçara como prato principal em uma ceia especial. Ideal para festas de fim de ano à beira-mar. Complemente com um vinho branco gelado e torradas de alho.
História.
A Delícia de Frutos do Mar à Caiçara é uma herança culinária da região da Costa Verde brasileira. Com influências indígenas e europeias, essa receita combina a riqueza do mar com temperos locais, resultando em um prato saboroso e memorável.
