Descubra a combinação perfeita de suculento pernil de porco assado lentamente, coberto com uma irresistível geleia de frutas vermelhas. Essa receita atende 8 pessoas e leva em média 3 horas para ficar pronta. Uma tradição familiar que surgiu na região sul do Brasil e se espalhou por todo o país.
Ingredientes.
1 pernil de porco de aproximadamente 3kg
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de legumes
1 xícara de geleia de frutas vermelhas
2 colheres de sopa de mostarda escura
Como Preparar.
Tempere o pernil com sal, pimenta e alho. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola.
Adicione o pernil e sele todos os lados.
Regue com o vinho e o caldo de legumes. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas a 180°C.
Retire o papel alumínio, pincele a geleia misturada com a mostarda e deixe dourar por mais 1 hora.
Retire do forno, fatie e sirva regado com o molho que se formou na assadeira.
Dicas.
Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim e tomilho, ao temperar o pernil para um aroma extra. A geleia de frutas vermelhas pode ser substituída por geleia de pimenta para um toque agridoce picante.
Sirva o pernil de porco com geleia de frutas vermelhas acompanhado de purê de batatas rústico e uma salada fresca de folhas verdes. Ideal para ceias de Natal e Ano Novo, esse prato impressionará seus convidados.
História.
O pernil de porco com geleia de frutas vermelhas surgiu em uma pequena cidade do interior do sul do Brasil, onde a combinação de carne suculenta com o agridoce das frutas vermelhas se tornou uma tradição familiar. Com o tempo, a receita ganhou popularidade em todo o país, representando a união de sabores únicos e marcantes.
