O empadão de frango com azeitonas é uma iguaria que encanta o paladar de muitos brasileiros. Com um recheio suculento e a massa dourada e crocante, este prato é ideal para reunir a família e amigos em almoços ou jantares especiais. Preparado com saborosas azeitonas e peito de frango, sua combinação de texturas convida a todos a experimentarem. Esta receita rende cerca de 8 porções e leva aproximadamente 1h30 de preparo, mas a satisfação ao saboreá-la vale cada minuto. Seja como prato principal ou lanche, o empadão certamente conquistará os corações e estômagos de quem o provar.
Ingredientes.
500g de peito de frango desfiado
200g de azeitonas verdes ou pretas picadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e picados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de tempero a gosto (páprica, orégano, etc.)
400g de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina
1 ovo (para pincelar)
1/2 xícara de água gelada
Como Preparar.
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o peito de frango desfiado e os tomates picados, cozinhando até que o frango absorva os temperos e os tomates se desfaçam.
Misture as azeitonas picadas, tempere com sal, pimenta e o tempero escolhido. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até obter uma consistência farinhenta. Adicione a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa maleável.
Divida a massa em duas partes – uma maior para a base e outra menor para a cobertura.
Abra a parte maior da massa com um rolo em um pano enfarinhado e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
Coloque o recheio de frango na forma e cubra com a parte menor da massa, fechando bem as bordas.
Faça pequenos cortes na parte de cima para permitir a saída de vapor. Pincele a massa com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 40-50 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Dicas.
Experimente adicionar um pouco de queijo ralado ao recheio para um sabor ainda mais intensificado. O empadão é perfeito para ser servido como prato principal em um almoço de domingo ou como lanche em festas de aniversário e encontros com amigos. Para uma apresentação mais elegante, sirva-o cortado em fatias com uma porção de salada verde ao lado. Em épocas de festa, como o Natal, ele é um sucesso garantido, oferecendo uma alternativa saborosa aos pratos tradicionais.
Ao retirar o empadão do forno, deixe-o esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Combine com uma boa salada fresca ou rice an cheesy para um almoço equilibrado. Esta receita é uma ótima opção para um piquenique, uma reunião familiar ou até mesmo um jantar informal com amigos. Faça-o com carinho e compartilhe momentos deliciosos!
História.
O empadão é uma receita que remonta ao período colonial brasileiro, quando os ingredientes começaram a ser mesclados às influências europeias. O uso da azeitona, um ingrediente muito apreciado nos pratos de origem portuguesa, traz um toque especial aos recheios. Em várias partes do Brasil, cada família possui sua própria versão da receita, tornando o empadão um símbolo da culinária doméstica, que une gerações e conserva tradições estatutárias e familiares.
