A feijoada completa é um prato tradicional e emblemático da culinária brasileira. Ideal para reunir amigos e família, esta receita rende 10 porções e leva cerca de 3 horas para preparar. A combinação de ingredientes e temperos resulta em um sabor único, marcante e inesquecível.
Ingredientes.
500g de feijão preto
200g de costela de porco defumada
200g de orelha de porco salgada
200g de rabo de porco salgado
150g de pé de porco salgado
200g de carne seca
200g de linguiça calabresa
200g de paio
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 folhas de louro
Sal a gosto
Como Preparar.
Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, as carnes, alho, cebola, louro e adicione água até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Retire as carnes da panela, desfie a carne seca e corte as linguiças e paio em rodelas. Volte as carnes desfiadas e cortadas para a panela e cozinhe por mais 20 minutos.
Finalize acertando o sal e sirva a feijoada completa acompanhada de arroz branco, couve refogada, torresmo, laranja e farofa.
Dicas.
Para um toque especial, adicione pimenta malagueta e manjericão fresco à feijoada. Acompanha bem com caipirinha. Experimente criar uma versão vegana substituindo as carnes por tofu defumado e legumes variados.
A feijoada completa brasileira é ideal para festas, comemorações e encontros. Sirva acompanhada de arroz branco, couve refogada, torresmo crocante, laranja e farofa. Aproveite essa delícia da culinária brasileira em ocasiões especiais.
História.
A feijoada é um prato de origem portuguesa que se popularizou no Brasil durante o período colonial. Composta por uma variedade de carnes e feijão preto, a feijoada completa tornou-se um ícone da gastronomia brasileira, simbolizando a mistura de culturas e ingredientes típicos do país. Sua origem remonta às senzalas, onde os escravizados aproveitavam as partes menos nobres do porco para preparar essa saborosa iguaria. Atualmente, a feijoada é apreciada em todo o Brasil, principalmente em datas festivas e comemorações. Seu sabor marcante e tradição fizeram desse prato um verdadeiro patrimônio da culinária nacional.
