A feijoada é mais do que um simples prato: é um símbolo da união e da celebração da cultura brasileira. Com suas origens nos tempos coloniais, este prato típico é especial e versátil, ideal para encontros entre amigos e familiares. Enquanto o feijão preto gourmetiza o prato, as diversas carnes e complementos transformam cada porção em uma experiência singela de sabor. Preparada lentamente, em uma panela de barro, a feijoada tem um tempo de preparo de 3 horas e serve até 8 pessoas, ideal para um almoço de domingo. Vamos juntos mergulhar nessa tradição que enche a mesa de afeto e sabor!
Ingredientes.
1 kg de feijão preto
300 g de carne seca
250 g de costela de porco
200 g de paio
200 g de linguiça calabresa
100 g de bacon
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de sopa de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água (suficiente para cobrir o feijão)
Ramos de coentro para decorar
Arroz branco (para acompanhamento)
Farinha de mandioca (para acompanhamento)
Fatias de laranja (opcional)
Como Preparar.
Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 12 horas antes do preparo para amolecer os grãos.
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante e, em seguida, adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
Adicione a carne seca, a costela, o paio e a linguiça calabresa à panela. Frite por cerca de 5 minutos.
Acrescente o feijão escorrido e as folhas de louro. Cubra com água e adicione o colorau. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio e os sabores bem incorporados. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
Após o cozimento, retire as folhas de louro e ajusta o tempero se necessário.
Sirva quente com arroz branco, farinha de mandioca e fatias de laranja, se desejar.
Dicas.
Para potencializar o sabor da feijoada, você pode adicioná-la durante os últimos 30 minutos de cocção algumas folhas de couve para uma textura diferente. Esse prato é perfeito para reuniões de amigos, especialmente durante os meses de inverno. Experimente também servir com um bom molho de pimenta, para aqueles que apreciam um toque mais picante. Valorize a apresentação do prato usando uma travessa de barro, que remete à tradição da feijoada feita em casa.
A feijoada é um prato que aparente celebra o afeto e a união das pessoas à mesa. Prepare-a em ocasiões especiais, como festas familiares ou eventos esportivos, acompanhada de um bom caipirinha. Faça da feijoada um verdadeiro ritual de aconchego e companheirismo. Com os complementos certos, ela se transforma não apenas em uma refeição, mas em uma verdadeira festa de sabores.
História.
A origem da feijoada remonta ao período colonial brasileiro, quando os escravos, ao invés de receber carne de qualidade, utilizavam partes menos nobres de animais e feijão como base da alimentação. Com o tempo, essa receita ganhou popularidade e foi aprimorada nos lares dos brasileiros, tornando-se o ícone da culinária nacional. A feijoada carrega consigo um valor simbólico, sendo frequentemente associada a celebrações e convivência, reunindo famílias em torno da mesa e perpetuando tradições.
