Experimente o gosto autêntico da Itália preparando uma massa caseira para pizza que promete fazer você se sentir nas ruas de Nápoles. Esta receita serve até 4 pessoas e tem um tempo total de preparo de 2 horas, com a maior parte do tempo dedicada à fermentação da massa, garantindo a textura perfeita. Ideal para amantes de culinária que valorizam o processo artesanal, esta receita vai conquistar seu paladar e coração.
Ingredientes.
400g de farinha de trigo tipo ’00’, mais extra para polvilhar
1 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de açúcar
7g de fermento biológico seco
250ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para regar
Como Preparar.
Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
Dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 5 minutos, até começar a formar espuma.
Adicione a mistura de fermento e o azeite aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela levemente oleada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 4 bolas iguais, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos antes de abrir.
Abra cada bola de massa em uma superfície enfarinhada formando discos de pizza.
Coloque os discos em assadeiras, adicione o molho e os ingredientes de sua preferência.
Asse em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 10 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas e crocantes.
Dicas.
Para uma pizza ainda mais saborosa, prepare seu próprio molho de tomate fresco e escolha ingredientes de alta qualidade para o recheio. Experimente coberturas tradicionais italianas como mozzarella di bufala, tomates frescos e manjericão para uma experiência autêntica. Se possível, asse sua pizza em uma pedra de pizza pré-aquecida no forno para uma base extra crocante.
Servir uma pizza feita com essa massa caseira em um jantar especial ou reunião com amigos é garantia de momentos inesquecíveis. Acompanhada de um bom vinho tinto italiano e uma salada verde fresca, sua noite italiana estará completa. Ideal em qualquer estação do ano, a pizza caseira traz aconchego e satisfação aos corações e paladares.
História.
A pizza, tal como a conhecemos hoje, tem suas raízes em Nápoles, Itália, durante o século XVII. Originalmente uma comida simples para os trabalhadores, a pizza evoluiu para um prato renomado mundialmente. A chave para uma verdadeira pizza italiana está na sua massa, cuja preparação e ingredientes foram aperfeiçoados ao longo dos séculos para criar o equilíbrio perfeito entre crocante e macio que tanto amamos.
