O pão de queijo é mais do que um lanche; é uma verdadeira paixão que perpassa o coração de todos os brasileiros, especialmente os mineiros. Preparado com polvilho e queijo, cada mordida traz uma crocância irresistível por fora e um interior macio e elástico, que faz você se sentir em casa, mesmo que esteja longe. Em torno de 25 a 30 porções podem ser feitas a partir desta receita, que leva cerca de 40 minutos para ficar pronta. Este pão é ideal para ser servido em reuniões familiares, encontros com amigos ou um simples café da manhã, elevando qualquer ocasião a um momento delicioso e memorável.
Ingredientes.
500g de polvilho doce
200ml de leite
100ml de óleo de soja
1 colher de chá de sal
2 ovos
250g de queijo parmesão ralado
100g de queijo minas curado (opcional)
Como Preparar.
Em uma panela, aqueça o leite e o óleo com o sal até levantar fervura.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Assim que o leite ferver, despeje sobre o polvilho e misture rapidamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea.
Deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos. Após esfriar, adicione os ovos, um a um, permitindo que cada um esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.
Com as mãos untadas com óleo, adicione os queijos à massa e misture até que fiquem bem distribuídos. A massa deve ficar macia e sempre ligeiramente pegajosa.
Preaqueça o forno a 180°C. Modele pequenas bolinhas (cerca de 30g cada) e coloque-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para que possam crescer.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e cheirosos.
Dicas.
Para um toque especial, você pode experimentar diferentes queijos, como o gouda ou o provolone. Sirva com um café fresco ou um chá quentinho para uma experiência completa. O pão de queijo é perfeito para festas, cafés da manhã especiais ou até mesmo como um lanche da tarde. Caso você queira uma versão mais saudável, experimente substituir parte do polvilho por farinha de aveia. Ideal para ser degustado quentinho, mas também é delicioso ao natural. Dias mais frios combinam perfeitamente com esse quitute aquecedor.
Sirva o pão de queijo fresco, acompanhado de um cafezinho coado ou um chá. Ele é um excelente lanche para o lanche da tarde ou para receber amigos em casa. Não há época específica para prepará-lo, pois ele agrada a todos os paladares em qualquer estação do ano. Experimente também servir com patês variados, como um delicioso de azeitonas ou cream cheese.
História.
A origem do pão de queijo remonta à culinária mineira, onde as tradições de elaboração de pães e queijos começaram com os colonizadores que trouxeram suas receitas de Portugal. Com a disponibilidade de polvilho, resultante da extração de mandioca, os mineiros transformaram as receitas de pão numa deliciosa iguaria recheada de queijo. A fama do pão de queijo se espalhou pelo Brasil, tornando-se um símbolo não apenas do estado de Minas Gerais, mas de todo o país. Hoje, é quase impossível visitar uma padaria ou cantina sem encontrá-lo. Além disso, ele representa a hospitalidade mineira, sendo oferecido em praticamente todos os lares.
