O pão de queijo é uma iguaria típica de Minas Gerais, que conquistou corações e estômagos por todo o Brasil e até fora do país. Originário da época colonial, essa delícia combina a leveza do polvilho com a textura do queijo, resultando em um lanche irresistível e repleto de sabor. Em sua forma mais tradicional, o pão de queijo é servido quentinho, recém-saído do forno, e é perfeito para qualquer hora do dia. Com essa receita você poderá preparar cerca de 30 porções em aproximadamente 40 minutos, e o aroma que vai invadir sua cozinha com certeza será um convite irresistível para todos à sua volta.
Ingredientes.
500g de polvilho doce
250ml de leite
100ml de água
100ml de óleo vegetal
2 ovos inteiros
300g de queijo meia-cura ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Como Preparar.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, misture o leite, a água e o óleo. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Quando a mistura de leite ferver, despeje sobre o polvilho e misture bem, até que se forme uma massa homogênea.
Aguarde a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Adicione o queijo ralado e o fermento em pó, misturando até integrar todos os ingredientes.
Com as mãos untadas, forme bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira devidamente untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os pães de queijo apresentem uma bela coloração dourada.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva ainda quentes.
Dicas.
Para um sabor especial, experimente adicionar ervas finas ou temperos como pimenta do reino ou orégano à massa. Durante a preparação, utilize queijo do tipo queijo coalho ou queijo parmigiano para variar o sabor. O pão de queijo é ideal para lanches da tarde, festas e até como acompanhamento em refeições. Sirva com uma xícara de café passado ou um chá gelado para um momento ainda mais agradável.
Sirva os pães de queijo logo que saírem do forno, acompanhados de uma boa geleia de goiabada ou um recheio de chutney feito de frutas. Essa combinação traz um contraste incrível entre o salgado e o doce, ideal para recepções especiais e encontros informais. Essa iguaria é perfeita para ser degustada em festas juninas, cafés da tarde ou como um lanche indulgente em qualquer época do ano.
História.
O pão de queijo, cuja origem remonta ao século XVIII, nasceu nas alterosas de Minas Gerais, sendo uma verdadeira herança da época colonial. Inicialmente, ele era preparado sem queijo, inspirado nas receitas indígenas, e ganhou sua característica saborosa com a introdução do queijo, principalmente o queijo da canastra. O pão de queijo se tornou um importante símbolo da cultura mineira, espelhando o jeito acolhedor e hospitaleiro de seu povo, frequentemente servido em reuniões familiares ou festejos que celebram tradições. Hoje, essa iguaria vai além das fronteiras mineiras, sendo consumida em todo Brasil e cada vez mais internacionalizada.
