O pão de queijo é uma das mais queridas iguarias do Brasil, especialmente no estado de Minas Gerais, onde suas origens se entrelaçam com a história colonial do país. Este delicioso quitute é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com seu exterior crocante e interior macio e cheio de queijo. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em festas, o pão de queijo conquista a todos. Este legado gastronômico é fácil de preparar e promete deliciar até os paladares mais exigentes. Cada mordida é uma celebração de tradição e amor pela culinária. Esta receita rende aproximadamente 20 porções e leva cerca de 40 minutos para ser feita.
Ingredientes.
500g de polvilho doce
250ml de leite
100g de manteiga
1 colher de sopa de sal
2 ovos
300g de queijo meia cura ralado
50g de queijo parmesão ralado
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira untando-a com manteiga ou forrando com papel manteiga.
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até a manteiga derreter.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce.
Despeje a mistura quente de leite e manteiga sobre o polvilho e misture bem, utilizando uma colher de pau ou espátula até que fique homogêneo.
Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem até incorporar completamente.
Por último, acrescente os queijos ralados e misture até obter uma massa lisa e pegajosa.
Com as mãos untadas de óleo, forme bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas.
O pão de queijo pode ser servido quentinho ou em temperatura ambiente, e é perfeito para ser acompanhado com um bom café coado ou um suco natural. Se desejar, você pode adicionar um toque de ervas finas à massa ou substituir parte do queijo meia cura por queijo prato. Para deixá-los ainda mais irresistíveis, sirva com uma geleia de pimenta ou um azeite aromatizado. Aproveite o Natal ou uma festa em família para preparar um grande lote e encantar a todos.
Sirva os pães de queijo quentes, como entrada ou lanche ao longo do dia. Eles são especialmente agradáveis em reuniões ou celebrações, podendo ser apreciados de diversas formas, desde um simples café da manhã até um elegante coquetel. O melhor de tudo é que você pode fazê-los em grandes quantidades e congelá-los para momentos espontâneos de prazer gastronômico. Não há época errada para saborear este clássico mineiro!
História.
O pão de queijo tem suas raízes na culinária dos índios e nas influências de colonizadores portugueses. Sua origem remonta ao século XVIII, quando os colonos mineiros utilizavam o polvilho, um ingrediente obtido da mandioca, para fazer pães e bolos. Os queijos, que se tornaram a alma do pão de queijo, eram feitos de leite de vaca trazido por european settlers. A evolução da receita ao longo dos anos solidificou o pão de queijo como um ícone da cozinha mineira e brasileira, sendo apreciado nacional e internacionalmente, sinônimo de hospitalidade e aconchego.
