O pão de queijo é um ícone da culinária brasileira, especialmente no estado de Minas Gerais. Originário do século XVIII, esse quitute crocante por fora e recheado de sabor por dentro se tornou conhecido em todo o Brasil e além. Geralmente servido com café em qualquer ocasião, o pão de queijo é perfeito para um lanche da tarde ou um café da manhã especial. Para esta receita, utilizaremos polvilho azedo, que garante a leveza e a textura características desse lanche amado. Prepare-se para saborear essa delícia em até 40 minutos, rendendo aproximadamente 20 porções de pura satisfação.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo.
No liquidificador, coloque o leite, o óleo e o sal, e misture bem. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher até que o polvilho absorva os líquidos.
Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, misturando a cada adição até incorporar bem.
Adicione o queijo Minas e o fermento em pó, misturando até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas ainda moldável.
Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao fornopreaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os pães de queijo fiquem levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas.
O pão de queijo deve ser servido quentinho para apreciar toda a sua textura e sabor. Experimente acompanhá-lo com um cafezinho fresco ou um chá. Para uma versão mais sofisticada, adicione temperos como orégano ou até recheios com goiabada. Este pão de queijo é ideal para festas, chás da tarde, ou apenas como um lanche em qualquer dia da semana.
Sirva os pães de queijo como um lanche ou entrada em festas, acompanhado de molhos diversos ou patês para adicionar sabor. Essa iguaria é perfeita para um chá da tarde ou até mesmo para o café da manhã. O melhor é que pode ser feito em grande quantidade, e ainda podem ser congelados para serem assados posteriormente. Essa tradição mineira sempre encanta a todos!
História.
O pão de queijo é uma receita de origem mineira, que se popularizou por suas variantes em diferentes estados do Brasil. A história desse quitute remonta ao século XVIII, quando os escravos da região começaram a acrescentar queijo ao pão feito de polvilho, uma alternativa ao trigo que era escasso. O resultado foi essa deliciosa combinação que se tornou parte fundamental da cultura mineira. Hoje, o pão de queijo é um símbolo da hospitalidade mineira, frequentemente servido em festas e comemorações. Cada família possui a sua receita, tornando-o um patrimônio gastronômico inestimável.
