O Pato no Tacho é uma iguaria de sabor contundente que remete a tradições culinárias de diversas regiões do Brasil, sendo especialmente popular no interior. Este prato delicioso traz o melhor da carne de pato, cozida lentamente em um tacho, que permite a mistura perfeita de temperos e sabores. Com um toque especial de laranja, a receita resulta em uma explodir de gostos que encanta a todos. O preparo leva cerca de 2 horas e rende até 6 porções. Prepare-se para levar sua família e amigos a uma viagem gastronômica inesquecível!
Ingredientes.
1 pato inteiro (cerca de 2kg), limpo e cortado em pedaços
2 laranjas (suco e raspas)
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de sal
1 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
Salsinha picada a gosto para guarnição
Como Preparar.
Em uma tigela grande, misture o pato com o suco e as raspas das laranjas, alho, cebola, folhas de louro, azeite, vinagre, pimenta-do-reino e sal. Deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
Aqueça um tacho grande em fogo médio e coloque os pedaços de pato com a marinada. Sele a carne dos dois lados até que fique dourada.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente o caldo de galinha e leve à fervura. Reduza o fogo, tampe o tacho e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o pato esteja macio.
Quando o pato estiver pronto, retire a tampa e deixe reduzir o molho por cerca de 10 minutos em fogo alto.
Finalize com salsinha picada a gosto antes de servir.
Dicas.
Para um sabor ainda mais profundo, adicione legumes como batatas e cenouras durante o cozimento. O ideal é servir o Pato no Tacho com arroz branco soltinho ou polenta. Essa receita é perfeita para almoços em família durante o final de semana ou datas festivas como Páscoa e Natal, pois traz um ar de sofisticação e tradição.
Sirva o Pato no Tacho em uma travessa acompanhada de arroz e uma salada leve. Essa combinação realça o sabor do prato e traz frescor para a refeição. Melhor época para servir? Nos meses mais frios, quando um prato quente e reconfortante é sempre bem-vindo.
História.
O Pato no Tacho é um prato que remonta à herança colonial da culinária brasileira, mesclando influências de várias culturas, incluindo indígenas e portuguesas. O uso do pato como ingrediente principal reflete a riqueza da avicultura nas fazendas do interior. Uma de suas peculiaridades é a utilização de laranja, um fruto amplamente cultivado no Brasil, que traz um toque cítrico e adocicado à carne robusta do pato. Este prato é frequentemente associado a celebrações e reuniões familiares, simbolizando a união e a riqueza da mesa brasileira.
