Imagine um doce que é ao mesmo tempo uma explosão de texturas e sabores: o pavê de chocolate e amêndoas se revela como a opção perfeita para encantar em qualquer ocasião. Com camadas de biscoitos embebidos em café, intercaladas com um creme suave e a crocância das amêndoas, esta sobremesa proporciona não apenas satisfação, mas uma sinfonia de sabores que encanta o paladar de todos. Ideal para servir em festas, almoços de família ou simplesmente para adoçar o final de um dia comum, este pavê serve até 10 porções e leva cerca de 30 minutos para ser preparado, embora precise de algumas horas para ser gelado. Vamos mergulhar neste universo delicioso e surpreender seus convidados!
Ingredientes.
1 pacote de biscoito champagne (400g)
2 xícaras de café forte, morno
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
200g de chocolate meio amargo picado
½ xícara de amêndoas laminadas
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
¼ xícara de leite
Chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar
Como Preparar.
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea, cerca de 5 minutos. Reserve.
Em um prato raso, despeje o café morno. Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café, um a um, evitando que fiquem muito encharcados.
Em um refratário, comece a montagem: faça uma camada de biscoitos no fundo, siga com parte do creme de chocolate e espalhe uma camada de amêndoas laminadas. Repita o processo até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com o creme de chocolate.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que o pavê fique bem gelado e firme.
Antes de servir, decore com chocolate em pó ou raspas de chocolate e algumas amêndoas intercaladas. Sirva gelado e aproveite!
Dicas.
Para um toque extra, experimente adicionar uma pitada de canela ao café ou usar especiarias como cardamomo. O pavê também pode ser preparado com biscoitos de chocolate, trazendo uma combinação diferente de sabores. Ideal para o inverno, esta sobremesa é perfeita para um almoço de dia das mães ou uma confraternização com amigos, acompanhada de um bom vinho ou café.
Sirva o pavê de chocolate e amêndoas gelado, cortado em quadrados e disposto em pratos individuais. Uma bola de sorvete de baunilha ao lado pode elevar a experiência a um novo nível. Essa sobremesa é ótima para ocasiões festivas, como aniversários, ou mesmo em um domingo tranquilo, proporcionando um momento de indulgência. Seja qual for a ocasião, o pavê sempre traz um sabor especial e memorável à sua mesa.
História.
O pavê é uma sobremesa tradicional francesa que se popularizou em várias culturas, incluindo a brasileira. Sua origem remonta ao século 18, sendo inicialmente uma maneira de utilizar sobras de bolos e cremes. No Brasil, o pavê conquistou seu lugar nas mesas, especialmente em festas e comemorações. A combinação de camadas de biscoitos e cremosidade tem sido reinterpretada com ingredientes locais, como o chocolate e as amêndoas, atores principais nesta receita que cativa não apenas pelos sabores, mas também pelas memórias afetivas que cria em torno da mesa.
