Natal não tem o que falar, o peru assado impera, isso é indiscutivel. Tem tantas variação que não dá nem pra contar, hoje vamos mostrar um peru recheado com farofa de frutas secas. Dois grandes icones das festas de final de ano, unidas para criar um sabor irresistível. Tenho certeza que se preparar esse prato, vai voltar aqui so pra comentar o quantofica saboroso. A quantidade na receita é ideal para 8 porções, com tempo de preparo de 4 horas.
Ingredientes
1 peru de aproximadamente 4kg,
2 xícaras de farinha de mandioca,
1 xícara de uvas-passas,
1 xícara de damascos picados,
1 xícara de ameixas sem caroço,
1 xícara de castanhas-do-pará picadas,
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
1/2 xícara de manteiga,
Sal e pimenta a gosto.
Como Preparar.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
Adicione as frutas secas e as castanhas, mexendo bem.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos até formar uma farofa úmida.
Tempere com sal e pimenta.
Limpe o peru, recheie com a farofa e amarre as pernas.
Leve ao fornopreaquecido a 180°C por cerca de 3 horas, regando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira.
Dicas.
Para deixar o peru mais suculento, cubra com papel-alumínio por cerca de metade do tempo de cozimento. Finalize sem o papel para dourar.
Sirva o peru recheado com farofa de frutas secas acompanhado de arroz branco, batatas assadas e uma deliciosa salada verde. Ideal para as celebrações de fim de ano.
História.
O peru recheado é uma tradição natalina em muitos países, sendo um prato icônico para as comemorações de fim de ano, representando fartura e união.
