Celebrado em diversas culturas, o Pie de Limón ou torta de limão, é um clássico que equilibra a doçura e a acidez perfeitamente, tornando-se um favorito universal. Ideal para fechar com chave de ouro qualquer refeição, este prato oferece uma explosão de sabor com sua base crocante e seu recheio cremoso. Servido gelado, é a sobremesa perfeita para dias quentes, prometendo refrescar e satisfazer. Com cerca de 8 porções, esta receita tem um tempo de preparo estimado em 1 hora, além do tempo de resfriamento.
Ingredientes.
200 g de biscoito de maisena
100 g de manteiga sem sal derretida
1 lata de leite condensado (395 g)
3 gemas de ovo
1/2 xícara de suco de limão fresco
Raspas de 2 limões
3 claras de ovo
7 colheres de sopa de açúcar
Como Preparar.
Triture os biscoitos de maisena até obter uma farofa fina.
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de torta, formando uma base uniforme.
Asse a base em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
Enquanto a base esfria, misture o leite condensado, as gemas e o suco de limão até obter um creme liso.
Adicione as raspas de limão ao creme e despeje sobre a base da torta pré-assada.
Leve ao forno por mais 15 minutos.
Bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar até formar um merengue firme.
Cubra a torta com o merengue e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar e, preferencialmente, sirva gelada.
Dicas.
Para uma versão mais leve, você pode substituir o leite condensado por creme de leite fresco batido com adoçante culinário. Experimente também acrescentar uma camada de gelatina de limão sobre o creme para uma textura adicional. Sirva com raspas finas de limão e um toque de chantilly caseiro para uma apresentação impecável.
A torta de limão é uma sobremesa elegante que nunca sai de moda. Sua combinação de sabores e texturas a torna um final perfeito para qualquer refeição. Sirva-a em ocasiões especiais ou como uma doce escapada nos dias de verão para desfrutar de seus sabores refrescantes e revitalizantes.
História.
A torta de limão é uma sobremesa que atravessa gerações, originária da cozinha europeia, mas adotada e adaptada por diversas culturas ao redor do mundo. Com raízes que possivelmente remontam à França do século 19, sua popularidade cresceu por ser uma opção refrescante e elegante. Suas variações regionais refletem a adaptabilidade e o amor universal pelo equilíbrio entre o doce e o ácido.
