As lentilhas são um alimento tradicional em diversas culturas, evocando carinho e natalidade em cada garfada. Esse prato simples e ao mesmo tempo saboroso, que combina lentilhas e linguiça defumada, traz uma riqueza de sabores que invade a mesa de qualquer família. Ideal para 4 porções, o tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o cozimento das lentilhas. Ao preparar este prato, você não está apenas seguindo uma receita, mas trazendo à tona tradições e memórias que nos conectam. Experimente a magia de um abraço na forma de um prato nutritivo e reconfortante.
Ingredientes.
2 xícaras de lentilhas (variedade comum)
200g de linguiça calabresa (ou outra de sua preferência)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média cortada em cubos
2 folhas de louro
4 xícaras de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Como Preparar.
Comece lavando bem as lentilhas em água corrente e deixe-as de molho por 30 minutos para facilitar o cozimento.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando até que esteja translúcida.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos, até exalar o aroma.
Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e frite até que comece a dourar, soltando seus sucos e sabores.
Adicione a cenoura em cubos e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
Escorra as lentilhas e acrescente à panela com as folhas de louro, seguido das 4 xícaras de água.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até as lentilhas estarem macias e o caldo ligeiramente espesso.
Verifique o tempero e ajuste, se necessário. Sirva quente, retirando as folhas de louro antes de servir.
Dicas.
Para um toque especial, adicione bacon picado junto com a linguiça. Se preferir um prato mais colorido, finalize com salsinha picada. Esse prato é perfeito para ser servido no inverno, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Experimente também colocar um fio de azeite trufado na hora de servir para um sabor mais intenso.
Esse prato é ótimo para um almoço em família ou um jantar aconchegante. Combine-o com um bom vinho tinto ou uma cerveja artesanal. Ele é perfeito para encontros, como festas de fim de ano ou reuniões de amigos, trazendo aconchego e sabor marcante a cada garfada.
História.
As lentilhas têm uma longa história que remonta a mais de 9.000 anos, sendo uma das primeiras leguminosas cultivadas pela humanidade. Popular em regiões do Oriente Médio e no Mediterrâneo, são frequentemente associadas a pratos típicos de festividades. No Brasil, a lentilha é especialmente popular durante o Réveillon, simbolizando prosperidade e boa sorte. A linguiça, um produto artesanal em várias culturas, adiciona um sabor defumado que é admirado por muitos. Essa combinação de lentilhas e linguiça reflete um aspecto confortante da gastronomia tradicional.
