O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, conquistando paladares e corações com sua textura cremosa e sabor doce na medida certa. Essa receita é perfeita para quem deseja compartilhar momentos especiais em família ou com amigos, se mostrando uma excelente opção para festas, almoços de domingo ou até mesmo um jantar romântico. Com um tempo de preparo de cerca de 1 hora e rendimento para 8 porções, você terá um doce irresistível que, com certeza, será o destaque da mesa. Vamos mergulhar juntos nessa deliciosa arte da confeitaria, trazendo um toque especial e cheio de amor a cada colherada.
Ingredientes.
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
3 ovos
1 xícara de açúcar (para a calda)
1/2 xícara de água (para a calda)
Como Preparar.
Comece preparando a calda: em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar. Quando adquirir uma cor dourada, adicione a água com cuidado, pois irá vaporizar. Continue mexendo até que fique homogêneo.
Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), garantindo que o fundo e as laterais estejam bem cobertos. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite comum e os ovos. Bata até que a mistura fique bem homogênea e cremosa.
Despeje a mistura na forma já caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Você pode testar com um palito; ele deve sair limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato grande.
Dicas.
Você pode adicionar um toque especial ao seu pudim utilizando raspas de limão ou laranja na mistura, trazendo um aroma cítrico que combina perfeitamente com o doce. Para servir, experimente acompanhar o pudim com uma bola de sorvete de creme ou frutas frescas, como morangos ou framboesas. Este prato é ideal para ser servido em datas comemorativas, como aniversários e festas em família, principalmente durante as celebrações de fim de ano.
Sirva o pudim gelado, desenformado em um prato grande e circular, com a calda brilhante cobrindo a superfície. Você pode adicionar folhas de hortelã comestíveis ao redor, dando um frescor visual. O pudim de leite condensado é uma escolha clássica que traz memórias de infância e momentos felizes, sendo um verdadeiro conforto para a alma em qualquer época do ano. Uma ótima opção também é preparar em pequenas porções individuais, usando ramequins, para dar um toque de sofisticação ao servir.
História.
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que remonta à influência da culinária portuguesa no Brasil. Seu conceito é uma adaptação do tradicional pudim português, que utiliza creme ou leite, no entanto, a versão brasileira ganhou notoriedade com o uso do leite condensado, criado no século XIX. Desde então, se tornou uma das sobremesas mais icônicas do país, adorada por sua simplicidade e sabor marcante, muito associada a reuniões familiares e festividades, simbolizando conforto e a doçura dos momentos compartilhados à mesa.
