O pudim de leite condensado é uma verdadeira paixão brasileira, presente nas festas e reuniões familiares. Com sua textura cremosa e sabor inconfundível, essa sobremesa conquista até os paladares mais exigentes. Prepará-lo é uma arte que revela o amor pela culinária, pois cada colherada é uma explosão de sabor que remete à infância e às tardes em família. Essa receita rende aproximadamente 8 porções e o tempo total de preparo é em torno de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de refrigeração. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia que certamente fará sucesso na sua mesa.
Ingredientes.
1 lata de leite condensado (395g)
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos
1 xícara de açúcar (para a calda)
1/2 xícara de água (para a calda)
Como Preparar.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada. Isso formará a calda.
Adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Continue mexendo até que a calda esteja bem dissolvida e homogênea;
Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais da forma;
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata tudo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea;
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada;
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria, por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme;
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas;
Desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado.
Dicas.
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar uma colher de sopa de essência de baunilha à mistura antes de bater. Sirva com frutas frescas ou uma camada de chantilly. O pudim combina perfeitamente com um café depois do jantar ou em festas de aniversário. No verão, experimente servir o pudim com uma bola de sorvete ao lado para um contraste de temperatura e textura.
Sirva o pudim de leite condensado gelado, em fatias, decorado com raspas de chocolate ou cerejas. Essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais como aniversários e celebrações de família, trazendo um toque doce e aconchegante para qualquer refeição. Aproveite também os meses mais quentes para trazer essa delícia à sua mesa, proporcionando refresco e satisfação.
História.
O pudim de leite condensado é uma receita que se popularizou no Brasil com a chegada do leite condensado no mercado durante o século XX. Originário da tradição portuguesa de sobremesas à base de leite, o pudim foi adaptado e se tornou um clássico nacional. Sua combinação de leite e ovos, ao ser misturada ao açúcar caramelizado, surgiu como um símbolo de carinho e hospitalidade nas mesas brasileiras, tornando-se uma das sobremesas mais queridas do país. Em muitas famílias, é tradição fazer pudim em festas e celebrações, consolidando sua presença nas memórias afetivas de gerações.
