O quibe assado é um prato que encanta paladares com seu aroma e sabor marcante. Originário da culinária árabe, essa receita é ideal para servir em qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um almoço em família. Ao assar o quibe, você obtém uma crocância irresistível por fora e uma suculência incrível por dentro. Com porções que servem até 8 pessoas, este prato é uma ótima escolha para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Aprenda a preparar esse clássico que traz um pedacinho do Oriente Médio para a sua casa e que certamente será um sucesso entre os convidados.
Ingredientes.
500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
300g de trigo para quibe
1 cebola média ralada
1/2 xícara de hortelã fresca picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de pimenta síria
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de água quente
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
1/2 xícara de queijo coalho ralado (opcional)
Como Preparar.
Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e adicione a água quente. Deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
Após o trigo ter hidratado, esprema bem para remover o excesso de água e coloque-o em uma tigela grande.
Adicione a carne moída, a cebola ralada, a hortelã picada, o azeite, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Se optar por usar, acrescente as nozes picadas e o queijo coalho à mistura, distribuindo uniformemente.
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte um refratário com azeite e espalhe metade da mistura de quibe no fundo. Com a ajuda de uma colher, alise bem.
Coloque uma camada de recheio, se desejar, ou apenas quebre a massa da mistura restante e espalhe sobre a camada já disposta.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de cortar em quadrados e servir.
Dicas.
O quibe pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada fresca ou como petisco, cortado em porções menores e servido com molho de tahine. Para um toque especial, experimente adicionar especiarias como cominho ou coentro na mistura. Para eventos mais festivos, o quibe assado combina perfeitamente com uma tábua de frios e um bom vinho. É ideal para festas juninas, reuniões familiares e eventos ao ar livre, principalmente na primavera e no verão.
Sirva o quibe assado quente, com uma boa dose de molho de iogurte e limão ao lado. A combinação de sabores e texturas encanta, transformando qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Seja para um jantar informal ou uma recepção, o quibe sempre marca presença na mesa e conquista todos os corações.
História.
O quibe tem raízes profundas na culinária árabe, sendo um dos pratos mais tradicionais que simbolizam a união e a hospitalidade. Sua origem remonta aos povos nomádicos da região do Levante, que utilizavam carne e trigo como bases na alimentação. Ao longo dos séculos, sua popularidade se expandiu por diversas culturas, incluindo a brasileira, onde é frequentemente servido em festas e celebrações. Cada família pode ter sua receita especial, assim como o quibe é versátil e permite diversas variações de recheio, refletindo a riqueza da tradição gastronômica árabe.
