O Quibebe é um prato que remete à essência da descontração à mesa, trazendo à tona o conforto e a tradição da culinária brasileira. Essa mistura saborosa de abóbora e temperos é uma verdadeira ode à simplicidade dos pratos caseiros, oferecendo um sabor inigualável em cada colherada. Com um preparo que não exige muitas habilidades na cozinha, esta receita é ideal para servir de acompanhamento em almoços familiares ou até mesmo como um prato principal leve. Em aproximadamente 1 hora, você terá 6 porções de um prato que encanta paladares e aquece corações.
Ingredientes.
1 kg de abóbora (preferencialmente abóbora japonesa)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de caldo de legumes ou água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para guarnecer
Como Preparar.
Comece descascando e cortando a abóbora em cubos médios. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 a 5 minutos.
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Acrescente os cubos de abóbora à panela e misture bem com os temperos.
Adicione o caldo de legumes (ou água) até cobrir a abóbora e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Quando a abóbora estiver cozida, use um mixer de hand-held ou um garfo para amassar parcialmente, mantendo alguns pedaços inteiros para uma textura mais interessante.
Verifique o tempero e ajuste se necessário. Cozinhe por mais 5 minutos se desejar uma consistência mais cremosa.
Finalize com a salsa picada por cima antes de servir.
Dicas.
Experimente adicionar um toque de queijo coalho ralado ao Quibebe para um sabor diferenciado. É também um prato ótimo para ser servido em dias frios, acompanhado de arroz branco e uma carne assada. Um ótimo acompanhamento para ocasiões informais e churrascos, o Quibebe traz um aconchego todo especial.
Sirva o Quibebe ao lado de carnes grelhadas ou como uma entrada leve. É uma escolha ideal em sagu seja no almoço ou um jantar simples com amigos. Uma combinação com feijão ou uma saladinha verde traz um equilíbrio perfeito ao prato.
História.
O Quibebe tem suas raízes fincadas na cultura indígena e na tradição dos imigrantes que aportaram no Brasil, trazendo consigo suas técnicas culinárias. Com a mistura de influências, este prato se consolidou como uma das especialidades do país e é especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste. Historicamente, o Quibebe é conhecido como uma forma de aproveitar a abundância da colheita de abóbora, sendo servido em celebrações e festivais, tornando-se uma marca registrada da gastronomia brasileira.
