Imagine-se saboreando uma deliciosa porção de quibebe, uma sopa de abóbora com cará que traz à tona toda a essência da culinária brasileira. Originária das tradições da culinária indígena, o quibebe é capaz de aquecer tanto o corpo quanto a alma. Em apenas 45 minutos, você pode preparar uma refeição rica, aromática e repleta de nutrientes. Essa receita serve até 4 porções e é perfeita para um jantar aconchegante ou um almoço nutritivo em família. A combinação da abóbora com a cremosidade do cará resultará em uma textura reconfortante e um sabor que recorda o lar. Vamos explorar os segredos desta receita que é puro afeto em forma de sopa!
Ingredientes.
500g de abóbora (cabo ou japonesa), descascada e cortada em cubos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até liberar o aroma.
Incorpore os cubos de abóbora e cará, e misture bem por cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha ou legumes, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea. Caso queira uma textura mais rústica, bata apenas parcialmente.
Coloque a sopa de volta na panela e aqueça por mais 5 minutos. Adicione o cheiro-verde picado antes de servir.
Dicas.
Sirva acompanhada de torradas crocantes ou queijo coalho grelhado para um toque especial. O quibebe é ideal para os meses mais frios, mas pode ser apreciado em qualquer época do ano. Experimente adicionar um toque de noz-moscada ou gengibre para criar uma variação interessante no sabor. Para um prato ainda mais nutritivo, considere adicionar outros legumes como cenoura ou batata-doce. O quibebe também pode ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas, trazendo um contraste perfeito de sabores.
O quibebe é extremamente versátil e pode ser apreciado em ocasiões especiais ou em um simples jantar em família. Sua apresentação é agradável, podendo ser servido em tigelas rústicas, com um fio de azeite por cima e uma pitada extra de cheiro-verde. Experimente preparar essa sopa em dias frios e desfrute de cada colherada satisfeito com o calor que ela traz. É, sem dúvida, uma receita que precisa estar no seu repertório!
História.
O quibebe é uma antiga receita brasileira, com raízes nas tradições culinárias indígenas, onde a abóbora e o cará eram ingredientes comuns. Com o tempo, essa sopa se tornou um símbolo da culinária nacional, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. A simplicidade de seus ingredientes não a impede de ser uma fonte rica de nutrientes, e seu sabor é um convite para apreciar a cultura e a história do nosso país. A sopa nos conecta com o passado, proporcionando uma experiência saborosa que atravessa gerações. Além disso, é uma forma de celebrar as colheitas locais e a riqueza do nosso solo.
