A quiche é um prato que combina a leveza da massa com o sabor intenso dos recheios. Originária da França, a quiche se tornou um clássico mundial, sendo apreciada em diversas variações. Hoje, vamos preparar uma quiche de legumes e queijo que serve até 8 porções e pode ser a estrela de um almoço ou lanche especial. Em aproximadamente 1h30min, você terá uma quiche deliciosa e aromática, perfeita para surpreender seus convidados ou para um momento especial em família. O contraste dos legumes frescos com a cremosidade do queijo torna essa receita não apenas saborosa, mas um ótimo jeito de adicionar nutrientes à sua refeição.
Ingredientes.
1 massa para torta pronta (ou 250g de farinha de trigo, 125g de manteiga, 1 ovo e 1 pitada de sal)
2 xícaras de legumes variados cozidos (ex: brócolis, cenoura, e abobrinha)
1 xícara de queijo muçarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebola picada
Como Preparar.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Se você optar por fazer a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e o sal, misturando bem até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os legumes cozidos, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite, e acrescente o queijo muçarela e queijo parmesão. Misture bem.
Se estiver usando a massa caseira, abra-a com um rolo e forre uma forma de fundo removível com a massa. Fure a base com um garfo para evitar bolhas.
Distribua os legumes refogados sobre a massa, despeje a mistura de ovos e queijos por cima, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuidos.
Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas.
Experimente adicionar outras ervas finas, como tomilho ou alecrim, à mistura de ovos para um sabor extra. A quiche combina perfeitamente com uma salada verde fresca e também é uma ótima opção para piqueniques. Sirva-a acompanhada de um molho de mostarda e mel para um toque especial. Esta receita também permite variações com diferentes tipos de queijos ou legumes conforme a estação.
A quiche de legumes e queijo é uma opção versátil e deliciosa que pode ser servida a qualquer hora do dia. Ideal para almoços em família, brunch com amigos ou até mesmo como um lanche nutritivo. Gosta de aproveitar sobras de legumes? A quiche é perfeita para utilizar o que você tem na geladeira. Experimente e encante-se com essa combinação irresistível!
História.
A quiche teve origem na região da Alsácia, na França, sendo uma mistura de influências da culinária alemã e francesa. O termo ‘quiche’ vem do dialecto alsaciano que se refere a ‘torta’ ou ‘massa assada’. Tradicionalmente, a quiche lorraine é feita com bacon e queijo, mas as variações se diversificaram. Durante as guerras, a quiche se tornou uma opção prática para aproveitar sobras. Atualmente, a quiche é apreciada em todo o mundo e é um símbolo de elegância e aconchego nas mesas.
